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        • 护色剂在食品中的应用
        • 护色剂在食品中的应用

          随着食品工业的发展,护色剂作为食品添加剂的一种,其应用越来越广泛。因此,了解护色剂在食品加工中的作用与应用,是非常必要的。在肉品加工过程中,适当...[查看全文]

          2019-06-27       3014
        • 纽甜的特性及应用
        • 纽甜的特性及应用

          纽甜是天冬氨酸和苯基丙氨酸二肽化合物的衍生物,号称第二代二肽甜味剂。其甜度约为蔗糖的7000到13000倍,是目前世界上最甜的合成甜味剂。和其他甜味剂相比,...[查看全文]

          2019-06-13       3021
        • 膨松剂的分类及用途
        • 膨松剂的分类及用途

          膨松剂顾名思义就是可以产品膨胀疏松的,在调制面团时加入膨松剂,当对面团进行烘烤、蒸制或油炸时,膨松剂产生的二氧化碳或氨气等气体受热膨胀,使面坯或...[查看全文]

          2019-05-28       3356
        • 食品添加剂中的酸味调节剂
        • 食品添加剂中的酸味调节剂

          酸味是食品的风味之一,且与其它味觉有协调作用,位于几大风味之首。酸味剂除风味的调节作用外,它还有抗氧化、防腐、防褐变、软化纤维素、溶解钙、磷等促...[查看全文]

          2019-05-20       3352
        • 浅谈柠檬酸的提取工艺和应用
        • 浅谈柠檬酸的提取工艺和应用

          柠檬酸可广泛应用于食品、医药、化妆品、染料等加工行业中,其中在食品行业里,经常被作为酸度调节剂使用。其在室温下,柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒...[查看全文]

          2019-05-07       3315
        • 漂白剂在食品工业中的应用
        • 漂白剂在食品工业中的应用

          漂白剂应用在食品中的主要是还原型漂白剂和氧化型漂白剂。漂白剂是通过还原等化学作用消耗食品中的氧,破坏、抑制食品氧化酶活性和食品的发色因素,除可改...[查看全文]

          2019-04-30       3336
        • 抗氧化剂的开发资源及展望
        • 抗氧化剂的开发资源及展望

          开发抗氧化剂的天然物质资源非常广泛,在食品、茶叶、香辛料、中草药、其它原料中都有抗氧化剂的存在。抗氧化剂可分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂。以天然...[查看全文]

          2019-04-24       3276
        • 常见的天然抗氧化剂
        • 常见的天然抗氧化剂

          人们对食品安全要求越来越高,期待着开发出安全且高效的天然抗氧化剂。天然抗氧化剂可以帮助人类预防心脏病和癌症等多种疾病,并能增进脑力,延缓衰老。我...[查看全文]

          2019-04-23       3024
          标签: 抗氧化剂资讯
        • 食品添加剂中的着色剂
        • 食品添加剂中的着色剂

          食品中添加的着色剂会危害人体健康吗?随着食品工业的迅速发展,人们对食品色泽的要求越来越高,色泽是会影响人们的购买欲,色泽是食品最重要的感观性状之...[查看全文]

          2019-04-17       3152
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