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        您当前位置:创联食用胶网 » 食品添加剂

        • 浅谈酶制剂技术的发展
        • 浅谈酶制剂技术的发展

          酶制剂的剂型可分为:根据纯度可分为纯酶制剂、粗酶制剂、复合酶制剂;根据形态可分为液体酶制剂、固体酶制剂、固定化酶制制。酶制剂应用在食品、轻工(纺...[查看全文]

          2019-09-26       3112
        • 番茄红素的保健作用
        • 番茄红素的保健作用

          番茄红素是一种从番茄、西瓜、南瓜等水果或是胡萝卜、甘蓝等根部中提取的天然色素。番茄红素具有较强的抗氧化、防癌、抗癌等作用,已被广泛用于医药、食品...[查看全文]

          2019-09-23       3053
        • 阿斯巴甜和AK糖的混合应用
        • 阿斯巴甜和AK糖的混合应用

          阿斯巴甜和AK糖间存在着协同增效作用,不仅可消除异后味、甜后味及苦后味,而且口感与蔗糖更接近,同时也相应提高了甜度或稳定性,更大程度上降低了应用成...[查看全文]

          2019-09-20       3227
        • 影响番茄红素稳定性的因素
        • 影响番茄红素稳定性的因素

          天然色素—番茄红素是人们膳食中一种类胡萝卜素,主要来自番茄和番茄制品,又名ω-胡萝卜素。 由于番茄红素分子中有11个共扼双键及2个非共轭双键,使得番茄...[查看全文]

          2019-09-18       3114
        • 常见的小麦酶制剂及其作用原理
        • 常见的小麦酶制剂及其作用原理

          为了解决小麦中抗营养因子带来的负面效应,人们通过添加对应的酶制剂来解决该问题。当前的酶制剂可以分为三种:植酸酶制剂、消除NSP抗营养作用的酶制剂、内...[查看全文]

          2019-09-17       3235
        • 菠萝蛋白酶在人体临床上的应用
        • 菠萝蛋白酶在人体临床上的应用

          菠萝蛋白酶的主要成分是一种含巯基的蛋白酶,同时还包含过氧化物酶、酸性磷酸酯酶、几种蛋白抑制剂和有机活性钙,其活性中心为巯基,能进行各种蛋白质水解...[查看全文]

          2019-09-17       3112
        • 姜黄素在化妆品行业中的应用
        • 姜黄素在化妆品行业中的应用

          姜黄素是一种植物多酚,是从姜科植物姜黄、郁金、莪术、石飞蒲等中提取的一种色素,具有抑制炎症、抗氧化、清除自由等特性,可广泛应用于各类化妆品中。在...[查看全文]

          2019-09-16       3167
        • 阿斯巴甜合成方法
        • 阿斯巴甜合成方法

          阿斯巴甜是一种甜味剂,甜味剂是指能赋于食品甜味的一种调味剂,按来源可以分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。阿斯巴甜的合成方法可分为化学合成法、生物合...[查看全文]

          2019-09-16       3078
        • 菠萝蛋白酶在医疗领域中的应用
        • 菠萝蛋白酶在医疗领域中的应用

          菠萝蛋白酶是从菠萝植株中提取的一种蛋白水解酶系,主要存在于菠萝的茎和果实中。因其水解蛋白具有较高的生物活性,随着提取纯化技术的不断进步,使其在各...[查看全文]

          2019-09-12       3185
        • 天然色素——姜黄素的药理作用
        • 天然色素——姜黄素的药理作用

          姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的天然色素,在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明,姜黄素具有降...[查看全文]

          2019-09-11       3196
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