创联服务客服中心快速导航English
创联食用胶网手机站二维码 手机创联
  • 登录手机创联食用胶网登录手机创联
官方微信
  • 创联食用胶网微信二维码官方微信
进入微博rss订阅
创联食用胶网logo
食用胶/亲水胶体行业资讯图标
食用胶/亲水胶体知识图标
食用胶/亲水胶体企业信息图标
食用胶/亲水胶体供求信息图标
创联食用胶网服务

您当前位置:创联食用胶网 » 食品添加剂 » 护色剂在食品中的应用及发展趋势

  • 护色剂在食品中的应用及发展趋势
  • 来源:爱学术        2019-07-17         3462
【摘要】

随着食品工业的发展,护色剂作为食品添加剂的一种,其应用越来越广泛。护色剂在肉制品、果蔬制品、色素中均有应用。护色剂的开发需要紧跟食品工业发展的步伐,采用高新技术,大力开发安全健康、天然的护色剂;对复配型护色剂的研究应再加大投人,用复配的方式能够减少单方面护色剂的添加量,且护色效果更显著,使食品更加健康。

声明:本文内容来自互联网,仅供个人学习参考使用!如有侵权,请告知,我们将在24小时内及时删除,谢谢!

参考文献

白小军.护色剂在食品加工中的应用[J].宁夏农林科技,2008(5):60-61.

于功明,赵振玲,孙春禄等.低温肉制品复合护色剂的研制[J].肉类工业,2008(1):25-28

李博文,孔保华,夏秀芳等.天然护色剂对酱牛肉护色效果的研究[J].食品工业科技,2012(8):352-355,383

杨春成,吉能平,侯文贤等.硫处理在果蔬保鲜与加工中的利与弊[J].保鲜与加工,2004(4):37-3

寇天舒,张明,张帅等.护色剂在无花果汁加工中的应用[J].食品工业,2012(11):69-71


文章推荐

浅谈酶制剂技术的发展

番茄红素的保健作用

阿斯巴甜和AK糖的混合应用

添加单宁对明胶可食膜性质的影响

明胶与壳聚糖复配对青椒贮藏保鲜的影响

明胶添加量对兔皮明胶膜特性的影响

明胶水凝胶对染料的吸附作用研究

明胶-麦芽糊精复合壁材制备香精微胶囊







注:凡本网注明"来源:XXX(非创联食用胶网)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如需删除请联系我们。
卡拉胶专题
卡拉胶专题
明胶专题
明胶专题
魔芋胶专题
魔芋胶专题
琼脂专题
琼脂专题
瓜尔胶专题
果胶专题
阿拉伯胶专题
阿拉伯胶专题
    展会推荐

2019上海健康天然原料、食品配料中国展

版权所有 © 创联食用胶网    闽ICP备16015125号-2    增值电信业务经营许可证:闽B2-20180218   客户服务邮箱:  

在线客服服务时间:9:00-18:00

选择下列产品马上在线沟通:

客服
热线

400-808-1878
7*24小时客服服务热线

微信
客服

创联食用胶网微信二维码 微信客服在线沟通
顶部