创联服务客服中心快速导航English
创联食用胶网手机站二维码 手机创联
  • 登录手机创联食用胶网登录手机创联
官方微信
  • 创联食用胶网微信二维码官方微信
进入微博rss订阅
创联食用胶网logo
食用胶/亲水胶体行业资讯图标
食用胶/亲水胶体知识图标
食用胶/亲水胶体企业信息图标
食用胶/亲水胶体供求信息图标
创联食用胶网服务

您当前位置:创联食用胶网 » 食品添加剂 » 天然色素——姜黄素的药理作用

  • 天然色素——姜黄素的药理作用
  • 来源:网络        2019-09-11         3742
【摘要】

姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的天然色素,在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明,姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。其在利胆方面,姜黄素能增加胆汁的生成和分泌,并能促进胆囊收缩,且作用十分明显。

姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的天然色素,其中,姜黄约含3%~6%,是植物界很稀少的具有二酮的色素,为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末,味稍苦、不溶于水。在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明,姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。

姜黄素

姜黄素的药理作用

抗艾滋病方面

姜黄素抑制HIV-1慢性感染的HIV-ILTR活性和病毒复制。提示姜黄繁对处于前病毒状态的病毒有作用,姜黄素可能直接或间接地作用于影响HIV-ILTR活性调节因子。另外姜黄素可能通过抑制转录因子NF-kB的活化在其抗HIV复制的过程中具有重要意义。推测姜黄素用于HIV感染患者的治疗,可增加机体的体液免疫功能,防止继发性感染,但对细胞免疫功能无影响。此外姜黄素还对实验性高脂血症大鼠有降血脂作用;可终止小鼠和家兔早、中晚期妊娠并具有一定的抗真菌作用。

抗肿瘤作用

姜黄素能阻断被活化的致癌物的攻击,如理化因素中黄曲霉素、r-射线等对DNA的损伤,升高肝解毒酶群话力,促进致癌物的排毒.减少致癌物DNA的生成。研究表明姜黄素对多种致癌剂引起的皮肤癌、消化道癌和乳腺癌有较强的预防作用。

保肝利胆作用

能拮抗CCL,D-半乳糖胺、过氧化物及离子载体对大鼠原代肝细胞培养的损伤作用,保护肝细胞,并使升高的谷草、谷丙转氨酶值分别降低,且有量效关系。预先给予姜黄素可减轻大鼠对乙酰胺基酚所致肝损伤。在利胆方面,姜黄素能增加胆汁的生成和分泌,并能促进胆囊收缩,且作用十分明显。

对心血管的作用

姜黄素腹腔或灌肠给药能对抗神经垂体所致大鼠心电图S-T.T波变化,增加心肌血流量:100-300mg/kg给大鼠灌胃,对ADP、胶原、肾上腺素诱导的血小板聚集均有抑制作用。能降低血浆粘度和全血指度及增加纤维活性。

声明:本文内容来自互联网,仅供个人学习参考使用!如有侵权,请告知,我们将在24小时内及时删除,谢谢!

参考文献

孙文基主编.天然药物成分提取分离与制备.中国医药科技出版社1999:111~112

肖培根主编.新编中药志第一卷.化学工业出版社,2002:742~743

冉启良,周显荣.食品科学,1988,101:12~15

王贤纯,生物学杂志.2000,17(6):8~10

宿树兰,王永珍.中成药.2002,24(1):67~-68


文章推荐

酶制剂对小麦日粮饲用价值的影响

浅谈酶制剂技术的发展

番茄红素的保健作用

“有疫说疫”,如何守住人体免疫系统防线?

山东洁晶集团捐赠物资——“万众一心,抗击疫情”

海藻酸丙二醇酯对面团流变学和面包烘焙特性的影响

魔芋的态势分析

瓜尔豆资源概况







注:凡本网注明"来源:XXX(非创联食用胶网)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如需删除请联系我们。
卡拉胶专题
卡拉胶专题
明胶专题
明胶专题
魔芋胶专题
魔芋胶专题
琼脂专题
琼脂专题
瓜尔胶专题
果胶专题
阿拉伯胶专题
阿拉伯胶专题
    展会推荐

2019上海健康天然原料、食品配料中国展

版权所有 © 创联食用胶网    闽ICP备16015125号-2    增值电信业务经营许可证:闽B2-20180218   客户服务邮箱:  

在线
客服

在线客服服务时间:9:00-18:00

选择下列产品马上在线沟通:

客服
热线

400-808-1878
7*24小时客服服务热线

微信
客服

创联食用胶网微信二维码 微信客服在线沟通
顶部