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您当前位置:创联食用胶网 » 食品添加剂 » 酶制剂与益生菌对肉鸭生产性能的影响

  • 酶制剂与益生菌对肉鸭生产性能的影响
  • 来源:爱学术        2020-04-02         4376
【摘要】

肉鸭饲料中添加复合酶制剂、益生菌、复合酶与益生菌的复配产品,皆可以提高肉鸭的生产性能。家禽单靠自身内源酶不能降解非淀粉多糖。因此饲料中添加外源酶制剂尤其必要。益生菌,又称微生态制剂,可以调节胃肠道微生物平衡,减少腹泻,提高动物的生产性能。

饲料中的非淀粉多糖(NSP),主要包括果胶、纤维素、半纤维素、木聚糖和β-葡聚糖,其自身不仅难以降解,而且还会妨碍其他营养素的消化吸收,进而限制了动物的生产性能。家禽单靠自身内源酶不能降解非淀粉多糖。因此饲料中添加外源酶制剂尤其必要。

益生菌,又称微生态制剂,可以调节胃肠道微生物平衡,减少腹泻,提高动物的生产性能。由于益生菌分泌酶、酸等次生物质,外源酶及益生菌二者是否存在协同效应尚不清楚。

复合酶制剂对樱桃谷肉鸭生产性能的影响

在肉鸭试验前期(1-2周),肉鸭日增重、料肉比、死淘率差异极显著(P<0.01),采食量差异显著(P<0.05)。对照组日增重最低,采食量、料肉比及死淘率最高,显著差异于其他各组(P<0.05)。复合酶组与酶+菌组日增重最高,料肉比及死亡率最低,二者日增重、采食量、料肉比、死淘率各指标无显著差异。益生菌组日增重料肉比居中(P<0.05),死淘率低。

肉鸭试验后期(3-5周)以及全期(1-5周)中,肉鸭日增重、料肉比、死淘率差异极显著(P<0.01),采食量差异显著(P<0.05),和试验前期变化相似。

全期试验结果显示:日粮中添加复合酶或复合酶与益生菌的混合物,可以提高肉鸭的日增重,降低料肉比。添加益生菌或复合酶与益生菌的复配产品对降低肉鸭死淘率有益。

酶制剂与益生菌对肉鸭生产性能的影响

复合酶制剂对樱桃谷肉鸭酶活及菌群的影响

益生菌组淀粉酶、二糖酶的酶活性显著高于对照组(P<0.05),但低于复合酶组、酶+菌组(P<0.05),大肠杆菌含量显著降低对照组(P<0.05),与复合酶组、酶+菌组无显著差异。各组蛋白酶活性无显著差异。第35日各组之间的酶活性变化同第14日。复合酶制剂、复合酶与益生菌的混合物、益生菌可以提高淀粉酶、二糖酶的酶活,有助于食糜中多糖的降解,降解的效果以复合酶制剂或复合酶与益生菌的混合制剂效果较好。

次粉日粮或小麦日粮或杂粕日粮中的NSP具有抗营养作用,NSP能增加食糜黏度,阻碍内源消化酶与食糜结合,降低养分利用率,这一观点已被大部分学者认同。降低食糜的粘度,有助于养分的消化吸收。食糜黏度升高并非降低养分利用率的唯一因素。日粮养分的利用不仅与食糜黏度有关,同时肠道内消化酶活的变化也会影响养分的吸收,从而影响动物的生长。

益生菌与复合酶的作用机理并不相同。益生菌通过调整肠道菌群发挥功能。添加益生菌后肠道中的大肠杆菌含量降低,这与众多报道结果相一致。肠道中有益菌的增殖,可能间接促进了NSP的降解或利用,从而提高了肉鸭的生产性能。复合酶制剂、益生菌的协同效应尚有待进一步确定。

从日增重、淀粉酶活性指标观察,复合酶制剂的效果优于益生菌组。复合酶组的日增重、淀粉酶活性低于酶+菌组,但差异不显著,复合酶组的大肠杆菌含量低于酶+菌组,差异也不显著。理论上认为外源酶制剂降解多糖成低聚糖,低聚糖可以促进有益菌的增殖,但酶、菌之间的协同效应受多种因素影响,今后应针对酶制剂的具体种类、益生菌的具体菌株以及作用底物作用环境等开展研究。实际生产中复合酶制剂可以和抗生素、益生菌、中草药等不同产品根据肉鸭生产阶段及生产需求进行不同配伍,以便生产优质安全产品。

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