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您当前位置:创联食用胶网 » 食品添加剂 » 赤藓糖醇,是真正的“健康”甜味剂吗

  • 赤藓糖醇,是真正的“健康”甜味剂吗
  • 来源:网络        2020-06-09         5797
【摘要】

赤藓糖醇是一种零卡路里的甜味剂,是最受欢迎的“天然”零卡路里甜味剂之一,通常由转基因玉米产品制成。赤藓糖醇是一种天然的糖醇,就像木糖醇一样。食品工业和消费者都喜欢它,因为它和糖有相似的甜味,但它不含热量,不会提高血糖水平。但是赤藓糖醇安全吗?

赤藓糖醇现在是最受欢迎的“天然”零卡路里甜味剂之一。但是赤藓糖醇到底有多健康呢?

因为它看起来比有争议的阿斯巴甜问题要小,所以现在越来越多的人选择赤藓糖醇是有道理的,希望减少摄入的添加糖和热量。

你会在低糖、无糖甚至无碳水化合物的食品中发现它,虽然它通常是安全的,但也有一些常见的赤藓糖醇副作用需要考虑。例如,如果大量使用赤藓糖醇,可能会导致恶心和胃部不适等负面反应。

它不向消费者提供热量或糖的原因是因为身体实际上无法分解它!没错,研究表明,即使赤藓糖醇穿过你的身体,它也不会被代谢。另一个问题是,它通常是由转基因玉米淀粉制成的。

那么,赤藓糖醇是一种安全、智能的糖替代品吗?下面我们将讨论用它来代替其他甜味剂的利弊。

赤藓糖醇,是真正的“健康”甜味剂吗

赤藓糖醇的组成

赤藓糖醇是一种天然的糖醇,就像木糖醇一样。它在小肠中被迅速吸收,但代谢不良,而且可能没有其他天然甜味剂所带来的健康益处。

赤藓糖醇于1848年首次被苏格兰化学家约翰·斯坦豪斯发现。自上世纪90年代初以来,日本一直在糖果、果冻、果酱、巧克力、酸奶、饮料以及天然糖替代品中使用。它在美国越来越受欢迎。

截至1997年,赤藓糖醇已被FDA公认为是安全的。食品工业和消费者都喜欢它,因为它和糖有相似的甜味,但它不含热量,不会提高血糖水平。

赤藓糖醇的分布

西瓜、梨和葡萄等水果自然含有少量赤藓糖醇,蘑菇以及奶酪、葡萄酒、啤酒和清酒等发酵食品也含有少量赤藓糖醇。

如果你是一个标签阅读者,你可能已经注意到替代甜味剂,如三氯蔗糖和赤藓糖醇,最近在成分表中变得越来越突出,尤其是在能量/运动饮料和巧克力棒中。

赤藓糖醇现在普遍添加到许多包装食品,零食和饮料项目。你会发现它的一些例子包括:

零卡路里或无糖汽水和饮料、运动及能量饮料、无糖口香糖、薄荷糖和其他糖果(如软硬糖、调味果酱和果冻酱)、巧克力产品、乳制品甜点(如冰淇淋、其他冷冻甜点和布丁)、袋装谷物甜点(如蛋糕和曲奇)。

赤藓糖醇常与人工甜味剂结合使用,以改善产品的口感。除了提供甜味,食物中的糖醇还能增加体积和质地,帮助保持水分,防止褐变。

赤藓糖醇的益处

它是无糖的,可能有助于体重管理,喜欢这种甜味剂的人主要是因为它不含热量,有助于减肥。赤藓糖醇也适用于糖尿病患者和遵循酮类饮食和其他低碳水化合物饮食的人。在做酮的时候用赤藓糖醇代替糖可以帮助控制你的碳水化合物,帮助你保持酮症。

一些研究表明赤藓糖醇可以影响某些激素在肠道中的释放,甚至可以减缓胃的排空。许多人也选择它作为甜味剂,因为它不会导致血糖飙升,这对糖尿病患者尤其有帮助。可能具有抗氧化作用一些科学家声称,无论是谁吃了它,它都可能提供抗氧化剂。在一项对糖尿病大鼠的研究中,赤藓糖醇似乎作为一种抗氧化剂,并可能再次提供保护高血糖引起的血管损伤。

赤藓糖醇是一种零卡路里的甜味剂,通常由转基因玉米产品制成。赤藓糖醇安全吗?有一些副作用和潜在的危险需要考虑。即使它不是转基因食品,它也可能引起胃肠道不适和某些可能对其影响敏感的人的过敏反应。

赤藓糖醇可能有一些健康益处,而且适量食用非转基因品种似乎没有问题。潜在的好处包括帮助控制血糖和体重,支持牙齿健康和提供抗氧化效果。有很多其他天然的,促进健康的甜味剂,也可以适量使用。

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