食品保质期的最新定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。有的食品的保质期很短，只有一几天，而有些食品的保质期却长达两三年。有些消费者表示疑虑：保质期长的食品是不是添加了大量的防腐剂?食品保质期长，究竟是不是“坏事”呢?

很多食品保质期很长

罐头食品、塑料袋真空包装食品以及一些坚果、干货、饮料等，保质期少则18个月，多则36个月，有的甚至长达五年。和一些保质期以“天”为单位的“新鲜”食品相比，确实显得“超长”。但是仔细查看食品成分会发现，并不是所有保质期长的食品都含有防腐剂。

保质期长不一定是坏事

食品保质期的长短并不完全取决于防腐剂的多少，而是和食品的生产、罐装工艺以及包装材料密切相关。一般来说，罐头食品由于生产中先进的杀菌工艺和良好的密封性，都能实现较长的保质期，而且很多保质期达到三年的罐头食品，也并未添加防腐剂。另外，像抽真空的塑料包装食品，也能够在不添加防腐剂的情况下，轻松实现18个月甚至更长的保质期。相反有些食品，保质期只有几个月甚至更短，却也添加了防腐剂。况且，只要防腐剂的添加在国家标准之内，都是可以放心食用的。

保质期内也要多留意

值得注意的是，即使是那些保质期比较长的食品，在保存时也应多留意，以免“提前”变质。首先，存放的温度、湿度都不能过高，应该按照食品包装上印制的存储条件来保存。另外食品打开包装接触空气后，一般就不能再按照包装上的保质期来计算了，就更应注意保存的环境，并且尽快食用。

总之，食品保质期的长短与防腐剂的多少没有必然关系，保质期长不一定就是坏事，防腐剂的添加只要是在国家允许的范围内，都可以放心食用。购买食品时，消费者可以看标签，尽量购买较近时间生产的食品，食品尽量不要放到快过保质期了再食用。