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您当前位置:创联食用胶网 » 食品添加剂 » 甜菊糖应用广泛,食品饮料产品已达3223款

  • 甜菊糖应用广泛,食品饮料产品已达3223款
  • 来源:网络        2017-08-24         3899
【摘要】

目前甜菊糖甙已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。据英特敏统计,截至2016年底含甜菊糖的食品饮料产品已达3223款,其中饮料类产品就有1396款,那么您喝过几款含有甜菊糖的饮料呢?

低糖、低热量已成为全球消费者及食品行业的共识,即使是饮料巨头可口可乐也不得不在甜味剂的选择上不断的更新换代,只为逆转碳酸饮料“高糖”的标签,在低热量、高甜度的天然甜味剂探索过程中,甜菊糖的出现似乎给了食品行业一线希望,随着现代化植提产业的发展,甜叶菊衍生出的健康甜味剂产品越来越受到市场的欢迎,成为甜味剂领域中的“爆款品类”!据英特敏统计,截至2016年底含甜菊糖的食品饮料产品已达3223款,其中饮料类产品就有1396款,那么您喝过几款含有甜菊糖的饮料呢?

据了解,目前甜菊糖甙已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。尤其是在饮料历经逐年销量下降的阵痛中,不得不采用更健康更天然的甜味剂,让消费者知道饮料也可以很健康!2016年底,使用甜菊糖的饮料达1396款,这个数字对于隶属于快消品的饮料行业来说确实不够震撼,但是经过对比你就知道这数字意味着什么,从下表中就可以清晰的看到,在2010年,使用甜菊糖的饮料仅有149款,6年的时间数据翻了近十倍。这意味着,甜菊糖已从一个备受质疑兼带口感缺陷的甜味剂,成为目前从技术研发到应用都竞争激烈的甜味剂产品,在国内外知名的食品配料展清晰可见这种趋势,甜菊糖研发应用类或贸易型参展企业无论在数量还是规模、现场气氛上都呈现逐年上升的趋势。

甜菊糖应用在饮料上的速度让人震惊,但国内消费者的认知中普及率较低,大部分消费者虽然知道饮料中的高糖不利于健康,但对于甜菊糖这种健康的甜味剂还处于陌生的阶段。但在各大行业媒体对天然甜味剂的宣传以及国内部分知名饮料公司对甜菊糖这一甜味剂的应用类饮料开始出现在国内市场中,并受到了消费者的青睐。

其中,统一出品的“小茗同学”、农夫山泉“茶π”这两款热销饮品,相信很多消费者都品尝过,他们的共同点之一就是采用甜菊糖替代部分蔗糖,突出茶饮的健康性。天然植物来源的甜味剂既给消费者带来口感上对甜味的满足感,又将糖含量控制在合理范围提高饮料的健康值。但由于只是代替了一部分蔗糖,所以相比较日韩国家的茶饮,在含糖量上相对偏高一些,口感上还未达到“茶味盖过甜味”的衡量标准。

甜菊糖被国际社会誉为“第三代健康糖源”和“最佳天然甜味剂”,并且得到相关法规的认可,虽然我国是全球最主要甜菊糖甙生产国,但是在技术研发及应用推广上欧美及日韩更具优势一些,下面我们来介绍几款甜菊糖在饮料上的应用产品。

英国果汁巨头公司JUICEBURST在2016年退出过一款甜菊糖苷果汁,该产品规格330毫升,消费人群定位于中学生。据称该产品不含糖,以天然甜菊糖苷作为甜味剂,面向英国三分之一的中学进行供应,未来还将面向中国香港和中东国家的中学供应。

这是软饮料品牌Zeo在2015年推出的一款轻型碳酸饮料,产品将甜菊糖和纯蔗糖组合在一起,使其每100毫升饮料中糖含量仅为2.2克——显著低于相似定位的产品。275毫升规格的新产品包含的热量为30千卡。Zeo系列有275毫升和750毫升两种规格,品种包括蜜桃和葡萄柚、清新柠檬、血橙和柑橘、混合浆果、柠檬水及风味可乐。

RE7是一款功能性饮料,可以帮助补充维生素和矿物质,据介绍该饮品不含人工香料、甜味剂、颜色,或防腐剂,采用包括甜叶菊等7种天然原料!而目前包括红牛在内的大部分功能饮料一般采用白砂糖作为甜味剂。

以上几款产品代表了甜菊糖在饮料上的应用,而欧美一些国家的甜菊糖已经作为针对C端市场的甜味剂在商超中销售,在Youtube上一个“卡路里只有90的南瓜香料拿铁咖啡”的视频,两天内突破了9万次分享,具有非常高的人气。配方介绍中除相应原料外,甜味剂采用的是3包甜菊糖,并介绍该类甜味剂可以在超市中购买到。短时间内能够吸引如此高得关注度,标题中“卡路里只有90”是最大的吸引力。或许在不久的将来国内市场上也会将甜菊糖作为甜味剂在超市的货架上销售!

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