复配食品添加剂的优势众多，所以日益为人们认识和重视，越来越多的食品企业越来越广泛地使用复配食品添加剂，包括许多现代化大中型企业。然而，一些企业或...[查看全文]

甜味剂是指能使食品呈现甜味的食品添加剂，其在食品中主要有三方面的作用：①使食品具有适合的口感;②风味的调节和增强;③风味的形成。[查看全文]

在食品中，高效的甜味剂被广泛用于替代能量丰富并会导致牙齿脱碳的糖，以满足消费者的健康需求。但除了刺激甜味受体，高浓度人工甜味剂也会激活苦味受体(...[查看全文]