食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰淇淋、酸奶、冷冻食品等。以下是创联食用胶网从中国海关数据统计出的2017年上半年中国各大口岸明胶出口情况：
明胶，是从动物的皮、骨、腱、鳞等含胶原蛋白的组织，经过一系列化学处理以后部分水解的降解生成的非均匀多肽混合物，由20多种氨基酸所组成。食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰淇淋、酸奶、冷冻食品等。
以下是创联食用胶网从中国海关数据统计出的2017年上半年中国各大口岸明胶出口情况：
表1：2017年上半年中国明胶出口量最多的10大口岸
| 口岸 | 数量(kg) | 金额($) |
| 上海海关 | 4,635,925 | 18,556,045 |
| 青岛海关 | 1,998,350 | 6,969,959 |
| 天津海关 | 1,191,190 | 2,973,346 |
| 大连海关 | 810,600 | 6,392,137 |
| 厦门海关 | 571,050 | 2,042,532 |
| 南京海关 | 414,425 | 953,088 |
| 湛江海关 | 264,500 | 1,774,266 |
| 宁波海关 | 187,600 | 1,068,124 |
| 江门海关 | 110,000 | 644,849 |
| 杭州海关 | 82,650 | 562,444 |
从表1表2可以看出2017年上半年中国明胶出口量最高的口岸为上海海关，占比45%，其次是青岛海关，占比19%，紧接着是天津海关和大连海关，分别占比12%和8%。
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