因近期国内新冠肺炎疫情出现反复，各地方相继出台了加强人员流动管控等防疫措施，给将于3月举办的中国国际食品添加剂和配料展览会（以下简称FIC2021）的筹备...[查看全文]

雀巢宣布，其Rowntree品牌将于2月在英国和爱尔兰推出软糖新品Dessert Pastilles ,新品有芒果、蓝莓、樱 桃和苹果四种口味,均不含明胶,素食者也可食用。据报道,为了能...[查看全文]

苹果中含有比一般苹果更高的“果胶”，这是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的不良细菌数量而帮助有益细菌繁殖，从而肠内的细菌菌丛状况。[查看全文]

海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的副产物，在1938年就已被收入美国药典，海藻酸钠以其固有的理化性质，能够改善食品的性质和结构。...[查看全文]

在众多食品添加剂中，卡拉胶以其具备胶凝游离水、与蛋白质反应两大特殊功能，在肉制品中起到胶凝、增稠、增黏、稳定等作用。成为改善肉制品质构，提高产品...[查看全文]

明胶经常被用来提高成品中蛋白质的含量，明胶它本身蛋白质含量已经达到95%以上，在蒸煮过程中明胶也有助于将水分保持在产品中从而提高产出。所以在肉冻制做...[查看全文]

复合食品胶是指将两种或两种以上食品胶体按照一定的比例复合而成的食品添加剂产品。而广义的复合食品胶定义还包括下面的情况：一种或一种以上食品胶与非食...[查看全文]

刺槐豆胶是一种天然的食品添加剂，在食品中主要用作增稠剂和稳定剂。刺槐豆胶有助于降低胆固醇、治疗胃食管反流病、减少腹泻等功能。广泛应用在乳制品、早...[查看全文]

卡拉胶是从红藻中提取的，是由1,3-β-D-吡喃半乳糖和1,4-a-D-吡喃半乳糖作为基本骨架交替连接而成的一种线性多糖间，具有凝胶、增稠、乳化、成膜、稳定分散等良...[查看全文]

阿拉伯树胶是一种可食用的生物聚合物，从成熟的渗出物中提取塞内加尔相思树和西亚尔相思树，主要生长在非洲萨河地区。渗出液是一种非粘性液体，富含可溶性...[查看全文]