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        • 海藻酸钠的现状及应用前景
        • 海藻酸钠的现状及应用前景

          海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的副产物,在1938年就已被收入美国药典,海藻酸钠以其固有的理化性质,能够改善食品的性质和结构。...[查看全文]

          2020-11-16       3765
        • 明胶在肉冻的应用
        • 明胶在肉冻的应用

          明胶经常被用来提高成品中蛋白质的含量,明胶它本身蛋白质含量已经达到95%以上,在蒸煮过程中明胶也有助于将水分保持在产品中从而提高产出。所以在肉冻制做...[查看全文]

          2020-09-01       4672
        • 复合食品胶的协同效应研究
        • 复合食品胶的协同效应研究

          复合食品胶是指将两种或两种以上食品胶体按照一定的比例复合而成的食品添加剂产品。而广义的复合食品胶定义还包括下面的情况:一种或一种以上食品胶与非食...[查看全文]

          2020-06-28       6004
        • 常见增稠剂刺槐豆胶的优良特征
        • 常见增稠剂刺槐豆胶的优良特征

          刺槐豆胶是一种天然的食品添加剂,在食品中主要用作增稠剂和稳定剂。刺槐豆胶有助于降低胆固醇、治疗胃食管反流病、减少腹泻等功能。广泛应用在乳制品、早...[查看全文]

          2020-06-18       6004
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