可得然胶是由微生物产生的胞外多糖，其悬浊液加热后，既能形成硬而有弹性的热不可逆性凝胶，又能形成热可逆性凝胶，因此，可得然胶可广泛应用于食品工业，...[查看全文]
2020-01-24 2963
罗望子胶是从豆科罗望子属植物的种子胚乳中提取分离出来的一种中性多糖类物质，又称为罗望子多糖，简称TSB。罗望子胶有良好的耐热、耐盐、耐酸、耐冷冻和解...[查看全文]
2020-01-24 2852
结冷胶是一种发酵法生产的微生物多糖，根据分子主链上酰基含量，可分为高酰基结冷胶和低酰基结冷胶。高酰基结冷胶可以产生柔软、富有弹性和不具有脆性的凝...[查看全文]
2020-01-23 3001
罗望子胶是一种用途广泛的食用胶，有稳定、乳化、增稠、凝结、保水、成膜的作用，可应用于果汁，果酱、饮料，冰冻食品、罐头食品的生产中。在冷饮中的，罗...[查看全文]
2020-01-23 2959
微生物胶结冷胶是一种高分子线性多糖，又称凯可胶，是由4个单糖分子组成的基本单元重复聚合而成的高分子糖类化合物。当结冷胶与木糖葡聚糖混合时，有协同...[查看全文]
2020-01-22 3033
甜菜果胶产主要是以甜菜渣为原料提取的果胶，由于甜菜果胶的分子量较低，具有较低的粘度，凝胶能力较差，在酸和高蔗糖条件下不形成胶体，因此，利用交联反...[查看全文]
2020-01-22 2999
可得然胶作为一种新型的天然微生物多糖，是由β-（1→3）-糖苷键构成的水不溶性葡聚糖，一般为白色或是近白色粉末，其具有多项对人体有益的生理功能，可加大...[查看全文]
2020-01-21 3031
甜菜渣是众所周知的一种潜在的果胶来源，尽管果胶含量高、原料易得、成本比较低，但由于甜菜果胶的胶凝力差，因此，要甜菜渣来制取果胶还需进一步的研究。...[查看全文]
2020-01-21 2950
果冻是当今一种流行的休闲食品，果冻可采用食用胶作为凝胶成分，特别是近几年出现的魔芋果冻，广受好评，但是使用单一魔芋胶存在着胶凝能力较弱、胶用量大...[查看全文]
2020-01-20 3040
面包一般由集中生产的冷冻面团加工而成，但面团经过冷冻后由于水分的结晶和重新分布会导致酵母失活，面筋网络结构弱化，面包老化等，最终导致面包品质下降...[查看全文]
2020-01-20 2972
2019上海健康天然原料、食品配料中国展
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