不管在哪种湿度环境中，果胶和改性果胶的吸湿性能相当，略优于骨胶原和甘油相比，效果较差。在不同的湿度环境中，果胶和改性果胶的保湿性能要优于骨胶原蛋...[查看全文]

魔芋胶对大豆蛋白乳状液的稳定性影响及作用机理与阴离子多糖（如卡拉胶、黄原胶等）不同。随着静置时间的延长，添加魔芋胶的大豆蛋白乳状液的离心沉淀率增...[查看全文]

凝结多糖不同于一般的胶凝剂，除加热外还需要其他条件使之形成凝胶。将它的水分散液加热到54-80℃，然后降温到40℃，可形成一种热可逆的低强度凝胶，重新加...[查看全文]

刺槐豆胶是由来源于生长在地中海一带的一种抗干旱的洋槐树的种子提取而成。其加工方式与瓜尔豆胶相似，其化学结构及成分也与瓜尔豆胶一样，是以甘露糖为主...[查看全文]

酵母多糖主要成分为β-葡聚糖、甘露寡糖和糖蛋白。β-葡聚糖能够改善机体的免疫功能其机制包括改变细胞因子的平衡、提高机体抗体水平和巨噬细胞的吞噬能力降...[查看全文]

魔芋葡甘聚糖与黄原胶之间有很好的协同增效作用。黄原胶能够提高魔芋葡甘聚糖的凝胶性能，使魔芋食品具有更好的凝胶效果，不但使产品有较好的强度、弹性，...[查看全文]

海藻酸丙二醇酯是一种性能优良的海洋食品添加剂，广泛应用于各种食品的生产。添加海藻酸丙二醇酯后能显著提高面团的吸水率和延伸性，对面包的比容、硬度、...[查看全文]

“免疫力”这个词频繁出现在大众眼前，它才是赢得此次疫情最核心的战斗力。提高免疫力的方法有很多种，均衡的饮食、规律的运动以及良好的生活习惯都可以帮...[查看全文]

瓜尔豆一般采用种子繁殖，瓜尔豆属的植物一共有3种，即亚洲种、塞内加尔瓜尔豆、狭叶瓜尔豆。瓜尔豆在印巴次大陆已有几百年的种植历史，主要是用作动物饲...[查看全文]

瓜尔胶应用于乳胶漆中，部分替代合成树脂乳液，对于降低乳胶漆生产成本，威缓石油资源的消耗具有一定的意义。但瓜尔胶在乳胶漆中的应用尚处于研究的初级阶...[查看全文]