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您当前位置:中国创联食用胶网 » 行业快讯 » 亲水胶体瓜尔胶因何而生?

  • 亲水胶体瓜尔胶因何而生?
  • 来源:网络        2018-03-07         2239
【摘要】

瓜尔胶虽因替代刺槐豆胶而生,但因二者性质差异较大而未果。随着对瓜尔胶研究的深入,瓜尔胶的各种优越的性能被人们发现,与此同时,瓜尔胶价格低廉,性价比极高,因而瓜尔胶在我国食品、医药、印染等领域有着重要的应用。

瓜尔胶是从瓜尔豆中提取的一种高纯化天然多糖,也是一种大分子天然亲水胶体,具有独特的分子结构特点及天然性,能迅速成为性能优越的新型环保造纸助剂,与此同时,瓜尔胶也被广泛应用于食品、石油、医药、印染和建筑涂料等领域。

瓜尔胶是作为刺槐豆胶的替代品而产生的。在此之前,刺槐豆胶被广泛应用于工业生产并造成了需求紧张。虽然瓜尔胶的成本仅是刺槐豆胶的一半,但是后来研究表明,瓜尔胶和刺槐豆胶虽均为聚半乳糖甘露糖,但二者在化学组成和行为上有着明显的区别。

瓜尔胶比刺槐豆胶更易水化,刺槐豆胶要达到最大粘度需要高温水煮,而瓜尔胶在冷水中就可以水化。这是因为化学组成上,刺槐豆胶平均每4个甘露糖单元才有1.5个乳糖支链,所以瓜尔胶分支单元数为刺槐豆胶的2倍,瓜尔胶比刺槐豆胶更容易水化和氢键结合活性。

瓜尔胶直链上没有非极性基团,大部分伯羟基和仲羟基都处在外侧,而且半乳糖支链并没有遮住活性的醇羟基。因而瓜尔胶具有最大的氢键结合面积,当与纤维结合时,形成的氢键结合距离短,结合力大。为赋予瓜尔胶更好的使用性能,通常对瓜尔胶原粉进行化学改性。

瓜尔胶的改性主要有两个方向:一是在分子链上引入阳离子基团,从而获得一定的正电性。带正电的改性瓜尔胶便可以与带负电的纤维、填料粒子相互作用从而提高原有的助留、助滤和增强效果。另一改性方向便是设法增加瓜尔胶分子链的长度,增大其分子量,从而增强其架桥连接能力。阳离子瓜尔胶在冷水中可溶,这与阳离子淀粉相比是一个很大优势。

瓜尔胶是目前已知的最有效和水溶性最好的天然聚合物,是现下国际上最为廉价而又广泛应用的亲水胶体之一。我国在1974年开始引进栽培植物瓜尔豆,由于地域的关系生存率极低,不停地换地方种植,终于在我国的云南西双版纳地区开花结果。

瓜尔胶虽因替代刺槐豆胶而生,但因二者性质差异较大而未果。随着对瓜尔胶研究的深入,瓜尔胶的各种优越的性能被人们发现,与此同时,瓜尔胶价格低廉,性价比极高,因而瓜尔胶在我国食品、医药、印染等领域有着重要的应用。





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