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您当前位置:中国创联食用胶网 » 行业快讯 » 加拿大批准食品胶罗望子胶用于奶油、干酪等食品

  • 加拿大批准食品胶罗望子胶用于奶油、干酪等食品
  • 来源:中国创联食用胶网        2018-05-10         2451
【摘要】

罗望子胶来自热带和亚热带地区罗望子树的果实,罗望子胶来自热带和亚热带地区罗望子树的果实,2018年5月8日,加拿大卫生部发布通告,修订《乳化剂、胶凝剂、稳定剂和增稠剂列表》,批准罗望子胶用于奶油、干酪等食品。最新规定自2018年5月8日起生效。

罗望子胶来自热带和亚热带地区罗望子树的果实,呈浅棕色灰白色粉末,是一种中性多糖, 易分散于冷水中,加热则形成粘稠状液体, 具有胶粘、增稠、稳定、凝胶、分散、乳化、保水、成膜等作用, 可以说是一种多功能的食品添加剂。在许多发达国家, 罗望子胶在食品、医药、纺织以及日化等行业得到广泛的应用。

据加拿大卫生部网站消息, 加拿大卫生部经过风险评估认为,按照以下使用范围与使用量,将罗望子胶作为食品添加剂是安全的。2018年5月8日,加拿大卫生部发布通告,修订《乳化剂、胶凝剂、稳定剂和增稠剂列表》,批准罗望子胶用于奶油、干酪等食品。最新规定自2018年5月8日起生效。

使用范围 使用量
奶油、法式生菜调味酱、沙拉调料等 按需使用
松软干酪、奶油松软干酪 0.005
冰激凌配料 0.5%,跟其他稳定剂混用时,总量不超过0.5%
冰奶配料 0.5%,跟其他稳定剂混用时,总量不超过0.5%
低热量人造奶油 0.5%,跟其他稳定剂混用时,总量不超过0.5%
冰冻果子露 0.75%,跟其他稳定剂混用时,总量不超过0.5%
酸奶油 0.5%,跟除单甘脂、甘油二酯、磷酸二氢钠之外的添加剂混用时,总量不超过0.5%
非标准化食品 按需使用
冷包装奶酪类食品 0.005
奶油乳酪抹酱 0.5%,混用时总量不超过0.5%
奶油乳酪抹酱加工产品 0.5%,混用时总量不超过0.5%







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