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您当前位置:创联食用胶网 » 行业快讯 » “土燕窝”——桃胶的提取工艺

  • “土燕窝”——桃胶的提取工艺
  • 来源:爱学术        2019-07-17         2815
【摘要】

“土燕窝”——桃胶是一种难得的天然形成的多糖类高分子物质,因具有美容养颜、医疗保健等多方面的功效,而可以广泛应用于食品、医药、化工等领域。目前,商品桃胶的提取方法各有优缺点,开发一种高效易行、成本低廉的提取方法尤为必要。

桃胶是一种难得的天然形成的多糖类高分子物质,是桃或山桃等蔷薇科植物枝干受损后分泌的一种半透明胶质。桃胶的提取就是把不溶性高分子量的原桃胶多糖转化为可溶于水的低分子量的水解多糖,而经过水解或改性等工序处理后得到的商品桃胶则具有良好的水溶性和适当黏度,具备工业应用价值,已被用于食品、医药、化工、等轻、化工领域。

桃胶性平、无甜味、无毒,还具有美容养颜、医疗保健等多方面的功效。正因为这些功效及价格低廉,而被冠上“土燕窝”的美名。目前,商品桃胶的提取方法有沸水抽提法、碱液水解法、离子交换树脂提取法、微生物法、连续逆流萃取法,那么哪种方法更适合工业生产需求呢?

桃胶

桃胶的提取工艺

1、沸水抽提法

沸水抽提法是运用最早,操作最简单的桃胶萃取方法。该方法简单地将原桃胶用水煮沸,萃取提取液,然后离心分离、过滤残渣,在澄清、去水后得到初步加工的粗桃胶。但这种方法产率低、流程长、产品杂质过多,不适合工业上的生产。

2、碱液水解法

原桃胶黏度很大,不易溶于水中,这是制约其应用的主要原因。现阶段部分提取工艺采用碱水解法制备桃胶多糖,主要方法是用碱调节至一定pH值,一般采用pH为10,加热2h提取桃胶。但该方法在提取过程中桃胶会局部水解,反应过程复杂,过滤过于耗时,同时生产过程伴随环境污染。目前碱提取法还正在朝着多种混合碱液共提取的方向发展。

3、离子交换树脂提取法

离子交换树脂法是一种经济上可行的桃胶提取方法,此法具有桃胶多糖液产率高、产品质量好、生产速度较快、工艺简单和生产成本低等优点。目前采用的流程可以是将经粉碎、洗涤和干燥后得到的原桃胶碎屑,按其重量的10%~50%加入离子交换树脂,调节pH1.3~1.6,加热2~3h,过滤得到桃胶液。但离子交换法沉淀桃胶多糖的乙醇使用量大,易造成环境污染。同时,较高的温度和长时间加热也会破坏原料中有效营养成分。

4、微生物法

微生物法是利用某些菌株产生催化原桃胶水解的某些酶来提取出桃胶多糖。通过筛选能降解桃胶的菌株,利用其所产的水解酶类作用于原桃胶的组织,分解、提取其中的复合多糖体。该法除了桃胶产品中含有较多的中性糖外,所得的桃胶分子量较大,质量稳定,桃胶提取完全,也不需进行热、酸处理,产品容易分离,该技术能有效地避免传统工艺生产桃胶的不足。

5、连续逆流萃取法

连续逆流萃取法是在一定pH值的盐酸溶液提取桃胶的法,实验证明在较宽的pH范围内,应用连续逆流萃取法可以获得较高的桃胶提取率。与其他类似方法相比较,连续逆流萃取法可以在尽可能少地使用提取剂的情况下获得足够高的提取率,因而可以有效降低成本,减少废水量。

我国桃胶资源十分丰富,但只有很少部分桃胶被收集和利用起来,桃胶资源浪费非常严重,且其潜在的应用优势还远未被开发出来,因此,开发一种高效易行、成本低廉的提取方法尤为必要。


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