创联服务客服中心快速导航English
创联食用胶网手机站二维码 手机创联
  • 登录手机创联食用胶网登录手机创联
官方微信
  • 创联食用胶网微信二维码官方微信
进入微博rss订阅
创联食用胶网logo
食用胶/亲水胶体行业资讯图标
食用胶/亲水胶体知识图标
食用胶/亲水胶体企业信息图标
食用胶/亲水胶体供求信息图标
创联食用胶网服务

您当前位置:创联食用胶网 » 行业快讯 » 影响皂荚豆胶冷水溶部分和热水溶部分流变性的因素

  • 影响皂荚豆胶冷水溶部分和热水溶部分流变性的因素
  • 来源:爱学术        2019-07-18         3116
【摘要】

皂荚豆胶在冷水和热水中溶解,其流变性有较大变化。在相同浓度下,皂荚豆胶在冷水和热水中溶解,溶液粘度均随着浓度的升高而升高,其中热水溶部分的粘度高于冷水部分。皂荚豆胶为“非牛顿流体”,随着切变速度的增加皂荚豆胶溶液粘度降低,其中热水溶部分降低幅度较大,冷水溶部分降低幅度较小。随着加热温度的升高,皂荚豆胶溶液粘度有所变化,其中,小于80℃加热使热水溶部分粘度增加,小于60℃加热使冷水溶部分粘度增加。

声明:本文内容来自互联网,仅供个人学习参考使用!如有侵权,请告知,我们将在24小时内及时删除,谢谢!

参考文献

张广伦,肖正春.半乳甘露聚糖胶的研究、生产和应用[J].中国野生植物资源,1990(02):3-7

宁应之,杨永利,李春,陈志龙,郭小平,李海红,李佳蔚.皂荚胶与黄原胶复配胶的流变性研究[J].食品科学,2005

张继,黄玉龙,杨永利,姚健,吴依倩,刘子燕,冯潇.决明子胶冷水溶部分和热水溶部分的流变性研究[J].食品科学

王元兰,李忠海.低浓度黄原胶冷水溶部分和热水溶部分的流变性研究[J].食品科学,2007(06):51-55

王元兰,李忠海,张乐华.黄原胶冷水溶部分和热水溶部分的流变特性及其协同作用研究[J].食品研究与开发,2007


文章推荐

影响羧甲基化改性皂荚豆胶的因素

皂荚豆胶的来源分布情况及生产工艺

皂荚豆胶在食品中的增稠应用

皂荚豆胶的应用与市场前景

添加单宁对明胶可食膜性质的影响

明胶与壳聚糖复配对青椒贮藏保鲜的影响

明胶添加量对兔皮明胶膜特性的影响

明胶水凝胶对染料的吸附作用研究







注:凡本网注明"来源:XXX(非创联食用胶网)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如需删除请联系我们。
卡拉胶专题
卡拉胶专题
明胶专题
明胶专题
魔芋胶专题
魔芋胶专题
琼脂专题
琼脂专题
瓜尔胶专题
果胶专题
阿拉伯胶专题
阿拉伯胶专题
    展会推荐

2019上海健康天然原料、食品配料中国展

版权所有 © 创联食用胶网    闽ICP备16015125号-2    增值电信业务经营许可证:闽B2-20180218   客户服务邮箱:  

在线客服服务时间:9:00-18:00

选择下列产品马上在线沟通:

客服
热线

400-808-1878
7*24小时客服服务热线

微信
客服

创联食用胶网微信二维码 微信客服在线沟通
顶部