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您当前位置:创联食用胶网 » 行业快讯 » 琼脂的价值及培养基的发明

  • 琼脂的价值及培养基的发明
  • 来源:网络        2019-07-23         3190
【摘要】

琼脂是由红海藻纲的某些海藻提取的食用胶,也称琼胶、洋菜,是一种复杂的水溶性多糖化合物。琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。

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参考文献

黄来发.食品增稠剂.-2版.-北京:中国轻工业出版社,2009.1

陈海敏严小军郑立张伟伟林伟.琼胶的降解及其产物的分析[J].郑州工程学院学报,2003(03):43-46


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