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您当前位置:创联食用胶网 » 行业快讯 » 酵母多糖的免疫调节作用

  • 酵母多糖的免疫调节作用
  • 来源:网络        2019-08-13         2757
【摘要】

酵母多糖是酵母细胞壁的重要组成部分,约占酵母细胞壁干重的40%,其中葡聚糖和几丁质构成了酵母细胞壁坚硬的结构,形成了酵母细胞特定的形态,而位于表层纤维层的甘露聚糖主要负责细胞间的相互识别和结合,决定酵母的免疫特异性,研究表明,啤酒酵母多糖的佐剂活性,可以显著促进小牛血清白蛋白抗体的产生,也可以促进绵羊血清中HAS抗体。

酵母多糖是酵母细胞壁的重要组成部分,约占酵母细胞壁干重的40%,简称YPS。酵母细胞壁约占酵母细胞干重的30%,分为多层结构,包括表层的纤维层、外层的糖蛋白,内层的葡聚糖和几丁质。其中葡聚糖和几丁质构成了酵母细胞壁坚硬的结构,形成了酵母细胞特定的形态,而位于表层纤维层的甘露聚糖主要负责细胞间的相互识别和结合,决定酵母的免疫特异性。研究证实,酵母多糖无毒、无诱变性,并具有广泛的生物学活性,具有较高的营养与经济价值。

酵母多糖

酵母多糖的免疫调节作用

多糖的免疫调节作用是其最重要的作用之一,主要通过以下几条途径实现:诱生多种细胞因子,促进干扰素、白细胞介素等的生成;激活巨噬细胞、NK细胞和T、B淋巴细胞;激活网状内皮系统和补体系统;促进抗体产生等。

1、对细胞因子的影响

研究表明,多糖能影响循环血液中细胞因子的含量。Donzis(1996)报道,给小鼠口服可溶性酵母多糖能提高其血浆中白介素含量。Sher-wood(1987)报道,皮下、静脉和肌肉注射葡聚糖均可使小鼠血浆和脾脏中白介素的水平升高。多糖也能影响体外培养的淋巴细胞因子的分泌。Tokaunaka(2002)报道,从念珠菌中提的葡聚糖能促进体外小鼠巨噬细胞IL-Ⅵ、肿瘤坏死因子(TNF)的合成,并有显著的抗肿瘤作用。Estrada(1997)报道,燕麦葡聚糖可促进体外培养的小鼠腹腔巨噬细胞IL-Ⅰ的分泌,同时还能促进脾脏淋巴细胞IL-Ⅱ干扰素-γ(IFN-γ)和IL-Ⅵ的分泌。Raasmussen(1996)报道,给小鼠腹腔注射β-葡聚糖衍生的塑料微珠,可促进腹腔巨噬细胞分泌前列腺素E2(PGE2)和IL-Ⅰ。

2、对补体系统的作用

有报道称,啤酒酵母多糖在体外能激活豚鼠血清的经典和替代补体途径;静脉注射还能激活活豚鼠的替代途径。多糖激活补体的能力与其化学构型有关,分子中侧链多的水不溶性多糖激活补体的能力强。

3、对淋巴细胞的作用

增强T淋巴细胞功能,促进淋巴细胞转化和增殖。生物活性多糖能促进膜中NO和细胞因子的分泌。张洁研究发现,酵母多糖能增强红细胞免疫粘附能力,其机理可能与红细胞膜上CR1表达增强有关。

4、对抗体生成的影响

生物活性多糖还可作为疫苗佐剂,促进抗体的产生。Vegneruwa(1995)用酵母多糖能促进豚鼠血清中抗SRBC抗体的产生。Benda(1992)用猪试验了啤酒酵母多糖的佐剂活性,发现其可以显著促进小牛血清白蛋白抗体的产生,也可以促进绵羊血清中HAS(人白蛋白)抗体。

5、对免疫器官的影响

张运涛,谷文英(1999)研究在蛋用雏鸡的饮水中分别添加0.1%和0.5%的酵母多糖对其主要免疫器官胸腺脾脏、法氏囊和盲肠扁桃体生长发育的影响,结果表明酵母多糖对雏鸡的免疫系统的成熟具有明显的促进作用。


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