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您当前位置:创联食用胶网 » 行业快讯 » 阿拉伯胶在苹果膳食纤维挤压改性中的应用

  • 阿拉伯胶在苹果膳食纤维挤压改性中的应用
  • 来源:爱学术        2019-11-19         3110
【摘要】

阿拉伯胶添加到苹果粗膳食纤维中,能够调节物料的润湿状态,减少挤压操作过程中的堵塞/焦化现象,改善物料的挤压效果.采用挤压法对苹果膳食纤维进行改性,可以显著提高其水溶性膳食纤维的含量。

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参考文献

葛邦国,吴茂玉,和法涛等.苹果渣膳食纤维的改性研究[J].食品科技,2007(7):234-237

葛邦国,吴茂玉,肖丽霞等.苹果膳食纤维的研究进展[J].食品研究与开发,2009,30(2):162-165

廖瑾,张雅媛,洪雁.阿拉伯胶对马铃薯淀粉糊化及流变性质的影响[J].食品与生物技术学报,2010,29(4):567-571

石点,温演庆,吴盂茹等.阿拉伯胶对玉米淀粉的共混改性[J].产业用纺织品,2012,(2):28-31


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2018年2月份上海市阿拉伯胶进口均价比山东省高3.43美元/千克

2018年1月份中国阿拉伯胶进出口均价相差4.66美元/千克

2017年阿拉伯胶每月平均出口单价为2美元/千克







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