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您当前位置:创联食用胶网 » 行业快讯 » 酯化阿拉伯胶的研究现状

  • 酯化阿拉伯胶的研究现状
  • 来源:网络        2020-01-02         3720
【摘要】

OSGA是阿拉伯胶与低于3%(占阿拉伯胶的干基质量)的辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSA)发生酯化反应而得的产品。其主要合成方法是干法和水相法,干法成本较低,反应效率较高,对环境污染较小;水相法反应均匀,操作简单,对环境友好。

阿拉伯胶(GA)是非洲豆科类植物阿拉伯胶树因创伤或逆境引起的树干分泌物,由于多产于阿拉伯国家而得名。OSGA是阿拉伯胶与低于3%(占阿拉伯胶的干基质量)的辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSA)发生酯化反应而得的产品。目前,在我国,采用辛烯基琥珀酸淀粉酯对GA进行改性的研究基本为一片空白,OSGA产品完全靠进口获得。据有关国外文献报道,OSGA产品的合成方法主要有两种:干法和水相法。

阿拉伯胶

干法是以阿拉伯胶、辛烯基琥珀酸淀粉酯为原料在无水条件下进行酯化反应的一种方法。

Sarkar等分别将0.7、1.2、1.7g辛烯基琥珀酸淀粉酯采用95%乙醇进行稀释制备成辛烯基琥珀酸淀粉酯溶液。分别将40mL辛烯基琥珀酸淀粉酯溶液与25g阿拉伯胶、1g碳酸氢钠混合。将混合物在不同的温度(60、75、90℃)下分别进行水浴加热60、120、180min后,分别向其中加入一定量的无水乙醇,搅拌10min,重复三次,除去残留的辛烯基琥珀酸淀粉酯。使用1%(w/w)的氢氧化钠溶液调其pH值至7.00,除去浮在固体上的乙醇。最后将反应物转移至烘箱中,60℃下干燥2h,得到OSGA产品。这种方法成本较低,反应效率较高,对环境污染较小,但是常存在局部反应剧烈,造成同一批产品性能不一致的问题。

水相法又称湿法,是以阿拉伯胶、辛烯基琥珀酸淀粉酯为原料在水溶液中进行反应的一种方法。

Pan等称取一定质量的阿拉伯胶配制成一定浓度的阿拉伯胶溶液,采用氢氧化钠或碳酸钠溶液调节阿拉伯胶溶液的pH值至弱碱性。在20-50℃的温度下向阿拉伯胶溶液中添加辛烯基琥珀酸淀粉酯溶液,同时采用氢氧化钠溶液保持反应液的pH值在7.00-9.00范围内,反应一-段时间后,采用盐酸溶液调节反应体系的pH值至弱酸性,终止反应。最后进行喷雾干燥、冷却收集得到OSGA产品。该法优点是反应均匀,操作简单、安全且生产是在水浆体系中进行的,反应中基本不使用有毒的有机溶剂,属于对环境友好型的方法。目前,辛烯基琥珀酸淀粉酯改性多糖广泛采取的方法是水相法,例如辛烯基琥珀酸淀粉酯、辛烯基琥珀酸白糊精酯、辛烯基琥珀酸大蒜多糖酯、辛烯基琥珀酸菊粉酯等的制备均采用水相法。

近年来,采用水相法利用辛烯基琥珀酸淀粉酯对来源于Acacia seyal树种的GA进行改性,且对其结构、理化性质及应用的研究比较鲜见。

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参考文献

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林红辉,郑为完,赵伟学,等.辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成及应用研究[].食品科学,2008,29(8):314-317

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黄杨,杨华,许聪.辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备与性质研究[J].食品科技,2013(1):303-307

徐丽霞,周春海,徐正康,等,辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备及黏度分析[].糧食與飼料工業,2011,2011(7):38-40

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2018年2月份上海市阿拉伯胶进口均价比山东省高3.43美元/千克

2018年1月份中国阿拉伯胶进出口均价相差4.66美元/千克







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