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您当前位置:创联食用胶网 » 市场分析 » 我国变性淀粉市场容量可观,前景向好

  • 我国变性淀粉市场容量可观,前景向好
  • 来源:网络        2017-10-30         2664
【摘要】

以淀粉为原料制造的变性淀粉,是淀粉深加工系列产品中最大的一个分支,目前有数百种产品,其作为广泛用于各行各业的功能性原材料,对于各行各业都起到十分重要的作用。专家认为,就我国国内市场来说,我国变性淀粉市场容量可观,前景向好。

中国变性淀粉的开发和生产起步于20世纪80年代,不过在国内经济良性大发展的背景下,国内的食品行业快速发展,年增长率达20%以上,必然会带动食用变性淀粉行业的快速发展。农业部农村经济研究中心指出,就我国国内市场来讲,变性淀粉不仅市场容量大,且市场潜力巨大。

以淀粉为原料制造的变性淀粉,是淀粉深加工系列产品中最大的一个分支,目前有数百种产品,其作为广泛用于各行各业的功能性原材料,对于各行各业降低生产成本、提高产品质量和档次、研制开发新产品起到十分重要的作用。

专家认为,就我国国内市场来说,我国变性淀粉市场容量可观,前景向好:

从食品工业来看,变性淀粉用途广泛且在不断拓展和延伸,目前变性淀粉所应用的食品以达100多种,食用变性淀粉作为增稠剂、稳定剂、保水剂、成胶剂、粘合剂、防粘剂、上光剂、膨化剂等,用于罐头、糖果、糕点、冷食、饮料、肉制品、调味品、方便面、乳制品等产品的加工中,而且通过应用食用变性淀粉,使食品种类更加丰富多彩,新品种层出不穷。

据不完全统计,目前我国年产快餐食品约150万吨、糖果约80万吨、饮料400多万吨、糕点100多万吨、熟肉制品200多万吨、焙烤食品约60万吨,年消费变性淀粉40万吨以上,方便面行业居首,需求量在10万吨左右。变性淀粉生产企业已形成了一定格局,第一类企业占了市场份额的80%,淀粉价格近年来在不断上涨。现在食用变性淀粉生产企业已分出不同的等级,但有一个共同之处,在技术研发上都十分重视产品复配,而且产品主要是以醋酸酯淀粉和交联淀粉为主。

2016年我国糊精及其他改性淀粉的出口量为55,604,645千克,而进口量达364,012,673千克,可见我国变性淀粉需求量较大,仍需大量进口,预计我国食用变性淀粉的需求量还将继续加大,因此食用变性淀粉的潜在市场是十分可观的。

根据变性淀粉生产和应用的特点,今后变性淀粉发展会表现出以下几个方面的趋势:

①变性淀粉生产企业将更注重技术的开发;

②适合不同要求的变性淀粉品种将不断增加;

③变性淀粉之间或与其他组份的混合制备成更能满足用户需求的“预混料”将是变性淀粉生产的趋势之一;

④用途广、用量大的变性淀粉的生产将走向集中和垄断路线,新品种开发是小企业发展的主流。

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参考文献

涂家宏,黎冬明.国内食用变性淀粉市场浅析[D].粮食加工,2008,33(2):7-10


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