阿拉伯胶是天然乳化稳定剂，增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂、上光剂、水溶性膳食纤维等，阿拉伯胶是一项重要的化工产品,而我国缺乏阿拉伯胶资源，基本依赖进口。2015年阿拉伯胶进口量为3,639,682千克，进口金额为13,146,780美元，出口数量为20,425千克，出口金额为110,169美元;2016年阿拉伯胶进口量为3,242,195千克，进口金额为7,214,480美元，出口数量为8,803千克，出口金额为60,353美元。那么，国内有没有哪种土生的产品能替代阿拉伯胶?

桃胶的主要成分是是多糖、蛋白质等，多糖的主要组成为L-鼠李糖、L-阿拉伯糖、D-半乳糖、D-木糖、D-葡萄糖醛酸、D-甘露糖，含有碳水化合物，脂肪和蛋白质。阿拉伯胶是有机高分子碳水化合物，属多糖类，主要由L-鼠李糖、L-阿拉伯糖、D-半乳糖、D-葡萄糖醛酸组成。桃胶与阿拉伯胶的结构组成具有相似之处，都具有L-鼠李糖、L-阿拉伯糖、D-半乳糖、D-葡萄糖醛酸。那么，这两者的性质又如何呢?

桃胶与阿拉伯胶的稳定性均良好;桃胶的透明度、香气保持能力优于阿拉伯胶;相同浓度下桃胶的粘度也高于阿拉伯胶;作为增稠剂时，要达到相同的增稠效果，桃胶的使用量低于阿拉伯胶;阿拉伯胶的溶解性优于桃胶，等。由此可见，桃胶在某些方面是可以替代阿拉伯胶的。

我国有着十分丰富的桃胶资源，主要分布于华北、西北、华中、西南、华东等地，广东、广西、海南等地亦产，具有得天独厚的优势。既然桃胶在某些方面是可以替代阿拉伯胶，政府可以加大对桃农的扶持，增加桃树的种植，发展桃胶生产，提高桃胶生产技术，这对增加桃农收入，综合利用资源，节约外汇等都具有非常重要的意义。