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我国结冷胶的国际市场份额将不断扩大-中国创联食用胶网
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  • 我国结冷胶的国际市场份额将不断扩大
  • 来源:网络        2019-01-04         3431
【摘要】

结冷胶是是20 世纪 80 年代开发的一种新型微生物食用胶,是近年来最有发展希望与潜力的微生物食用胶之一。随着人们开始逐渐提高对环保、安全食品的需求,结冷胶这类来源天然的食品添加剂将逐渐得到更多消费者的青睐。目前,结冷胶行业已进入发展期,并且随着结冷胶生产技术的不断进步,国内结冷胶生产成本将逐步降低。鉴于我国结冷胶在国际市场上的成本优势及价格优势,国际市场份额将不断扩大。

继黄原胶之后,结冷胶是美国凯可(CP-Kelco)公司 20 世纪 80 年代开发的一种新型微生物食用胶,是近年来最有发展希望与潜力的微生物食用胶之一。它特有的性质是能在极低的用量下即可形成澄清透明、耐 PH、耐高温、热可逆的优良凝胶。结冷胶的凝胶性能比黄原胶更为优越,且具有用量低、热稳定性和耐酸性好、优越的口味、弹性和硬度的良好调节性等优点。由于它优越的凝胶性能,在食品、制药、化工等领域有着广泛的应用前景。

从性能方面来看,作为一种发酵法生产的微生物食用胶,相比一些目前已被广泛使用的海藻胶,例如琼脂卡拉胶,或一些动物胶、植物胶,结冷胶品质更稳定,供应更有保证,同时可以提供从脆性到弹性的广泛质构,且具有出众的凝胶特性,在食品工业中必将得到更加广泛地应用。

从使用量来看,由于结冷胶可以在极低的用量下产生凝胶,其0.25%的使用量就可以达到琼脂1.50%的使用量和卡拉胶1%的使用量的凝胶强度5,现已被认为能逐步代替琼脂和卡拉胶使用。同时,在国外试验室研究及菌种培育中,结冷胶作为胶凝剂已被广泛采用。

从销售价格来看,由于结冷胶品质较高,生产工艺独特,特别是工业规模的生产有其独特的技术诀窍,因此市场售价为黄原胶、琼脂和卡拉胶的数倍以上,但相对生产成本仅略高一些,有着较高的商业利润和市场前景。

另一方面,随着人们开始逐渐提高对环保、安全食品的需求,结冷胶这类来源天然的食品添加剂将逐渐得到更多消费者的青睐。除在食品工业中使用外,在化妆品等方面,结冷胶也有较大的市场份额,因此可以预测中国近年来对结冷胶的需求量将在2,000吨以上。

在2005年之前,国内的结冷胶市场基本都被美国凯可(CP-Kelco)公司垄断。而2005年之后,随着国内厂家的技术进步与市场推广力度的增加,国内结冷胶生产技术已经发展至一定水平,在市场上的占有率已逐步提高,同时,部分还出口至东南亚国家以及美国,初步具备了在国际市场上与美国公司竞争的实力。目前,结冷胶行业已进入发展期,并且随着结冷胶生产技术的不断进步,国内结冷胶生产成本将逐步降低。鉴于我国结冷胶在国际市场上的成本优势及价格优势,国际市场份额将不断扩大。


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