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您当前位置:创联食用胶网 » 市场分析 » 两大问题限制食品增稠剂产业发展

  • 两大问题限制食品增稠剂产业发展
  • 来源:网络        2017-05-01         4701
【摘要】

增稠剂广泛应用我国各个领域,但同时也存在一些问题限制食品增稠剂产业发展,如我国增稠剂产业不健全、食品增稠剂企业成本上升、企业规模较小等等,面对这些难题,国家、企业如何扮演好各自的角色,促进增稠剂产业的发展,是一个值得深思的课题。

增稠剂广泛应用于食品行业和其他行业,在食品中添加食品增稠剂,可以改善食品的物理性质或组织状态,使食品粘滑适口。如,在冰激凌生产中加人增稠剂可以防止结成过大的冰晶,我们吃的时候不会那么粗糙有渣。可以说,现在食品种类的丰富性、形状多样性、口感多变化离不开食品增稠剂,食品增稠剂在食品中发挥着重要作用。但同时,也存在两大问题限制食品增稠剂产业发展。

第一,我国增稠剂产业不健全

进入2000年以后,食品工业的高速发展,同时也带动我国食品增稠剂产业的发展,但相比国外增稠剂产业,我国增稠剂产业起步较晚,现阶段食品增稠剂产业法规法律不是很健全,国家在对食品安全监管过程中存在疏忽。如曾经风靡三聚氰胺事件,不法商家滥用食品增稠剂,伤害了消费者的心,使消费者谈剂色变,对增稠剂的印象不容乐观。为了防止再出现类似的事件及挽回食品增稠剂在公众形象,我国国家相关管理机构需完善食品增稠剂标准、完善食品增稠剂监管的法规和制度、加强食品增稠剂的使用、严格食品增稠剂新品种的安全性审核、做好食品增稠剂相关知识的普及工作等等。

两大问题限制食品增稠剂产业发展

第二,我国食品增稠剂企业规模较小

我国食品增稠剂企业普遍规模不大,大部份企业都属于小型企业,工业技术水平总体较低,与发达国家还存在较大的差距,一些较有档次的增稠剂很多都需要外国进口,对外依赖程度高,实力薄弱,抗风险能力差。在全球经济一体化环境下,国际上的一些大型增稠剂企业纷纷进入国内市场,势必对我国增稠剂企业造成冲击,如何在这激烈的竞争中生存下去,也是我国众多食品增稠剂企业面临一个难题。

同时,企业还面临成本上涨,如原料成本、人工成本费用,这在一定程度上也压缩了企业的利润空间,企业盈利能力有所下降。如何促进我国食品增稠剂产业的发展,是国家、企业现面临一个重要问题。

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参考文献
黄来发.食品增稠剂.-2版.-北京:中国轻工业出版社,2009.1
胡国华.功能性食品胶.-2版.-北京:化学工业出版社,2014.3

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