创联服务客服中心快速导航English
创联食用胶网手机站二维码 手机创联
  • 登录手机创联食用胶网登录手机创联
官方微信
  • 创联食用胶网微信二维码官方微信
进入微博rss订阅
创联食用胶网logo
食用胶/亲水胶体行业资讯图标
食用胶/亲水胶体知识图标
食用胶/亲水胶体企业信息图标
食用胶/亲水胶体供求信息图标
创联食用胶网服务

您当前位置:创联食用胶网 » 市场分析 » 食用胶市场前景分析

  • 食用胶市场前景分析
  • 来源:网络        2017-05-05         4572
【摘要】

食用胶的广泛应用不仅局限于食品行业,还有其他工业行业,化妆品行业、牙膏制造业、烟草制造业、医药制造业等等,可以说食用胶市场前景十分广阔,但与一些发达国家相比,我国食用胶从品种到质量,从应用的深度和广度,都还存在不小的差距。

食用胶广泛应用于食品加工行业,随着人民生活水平的提高,人们对食品的需求也在变化。在物资匮乏的年代,人们关注的是吃得饱的问题,而现在,人们更关心的是食品的天然、营养、多功能等等。食用胶作为一种天然的食品添加剂,其安全、天然、理化性质独特等优良特性与人们对食品理念不谋而合,深受人们的关注,可以说食用胶市场前景十分广阔。

食用胶按其提取物来源的不同可分成植物胶、海藻胶动物胶、微生物胶、化学改性胶等。如:罗望子胶、瓜尔胶、刺槐豆胶、亚麻籽胶、果胶、魔芋胶等,它们都是从植物渗出液、种子、果皮和茎等制取获得。而动物胶,则如明胶、鱼胶等,从动物的皮或者骨头水解熬制而来。海藻胶则是从海藻中提取相应的物质制得,如琼脂、卡拉胶。而微生物胶则是由微生物发酵得到,比如黄原胶。利用物理、化学或酶法处理改善淀粉的性能的变性淀粉,则属于化学改性胶。

食用胶市场前景分析

近几年来,食用胶在食品工业中应用十分广泛,如,肉制品、冷冻食品、果冻、饮料、软糖、冰淇淋、面制品、仿生食品等等。将食用胶添加到肉制品中不仅能够改善肉制品食用品质,如颜色、风味、质地、保水性等功能特性,还能降低生产成本。而在冷冻食品中,添加食用胶则可提高黏度,改善凝胶性,防止或抑制微粒冰晶增大,延缓冰渣出现,改善口感、内部结构和外观状态,提高体系稳定性和抗融性。

在凝胶糖果中添加食用胶,则可使软糖口感滑爽,更富弹性、黏性小、稳定性增高,且果香味浓,甜度适中,透明度好,在饮料食品中应用食用胶,则可提高果肉稳定性,使果汁滋味厚实,口感更佳,且对果汁中的油类成分也能起到稳定作用。而食用胶除了在食品工业上广泛应用外,还可应用于其他行业,如化妆品行业、牙膏制造业、烟草制造业、医药制造业等等。

虽然我国食用胶的生产开发发展很快,但与一些食品业较发达的国家相比,还有不小的差距。比起目前世界上允许使用的食用胶品种约60余种,我国允许使用的少了20种,约有40种,从品种到质量,从应用的深度和广度,都还有进一步发展的巨大潜力。

声明:本文内容来自互联网,仅供个人学习参考使用!如有侵权,请告知,我们将在24小时内及时删除,谢谢!

参考文献
黄来发.食品增稠剂.-2版.-北京:中国轻工业出版社,2009.1
胡国华.功能性食品胶.-2版.-北京:化学工业出版社,2014.3

文章推荐

果胶及果胶寡糖的研究趋势和热点

海藻酸盐敷料在国内的发展现状

亚麻籽胶在化妆品行业中的发展前景

黄原胶治疗实验性骨关节炎的研究

仙草胶-卡拉胶复配在枇杷中的应用

β-环状糊精在食品工业中的用途

黄原胶在缓释制剂中的研究

瓜尔胶在气井中的应用







注:凡本网注明"来源:XXX(非创联食用胶网)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如需删除请联系我们。
卡拉胶专题
卡拉胶专题
明胶专题
明胶专题
魔芋胶专题
魔芋胶专题
琼脂专题
琼脂专题
瓜尔胶专题
果胶专题
阿拉伯胶专题
阿拉伯胶专题
    展会推荐

2019上海健康天然原料、食品配料中国展

版权所有 © 创联食用胶网    闽ICP备16015125号-2    增值电信业务经营许可证:闽B2-20180218   客户服务邮箱:  

在线
客服

在线客服服务时间:9:00-18:00

选择下列产品马上在线沟通:

客服
热线

400-808-1878
7*24小时客服服务热线

微信
客服

创联食用胶网微信二维码 微信客服在线沟通
顶部