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  • 海藻酸钠广泛的应用领域
  • 来源:网络        2019-05-06         3141
【摘要】

海藻酸是从天然褐藻中提取的一类食品胶具有苯韧度高、易膨化、低热无等特点,海藻酸钠应用于各类食品中可以改善食品的性质和结构,添加到不同食品中可发挥各种不同的功能。将其加入到口服药物中,可以延缓药物被人体消化的过程,使得药效得以缓慢释放延长了药物的实际作用时间,同时还可以减轻副反应。广泛应用于食品、医药、药物制剂、农业、印纺工业中。

海藻酸钠是一种天然多糖,是从海藻中提取的食用胶,在食品中作添加剂。海藻酸钠具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。用作纺织品的上浆剂和印花浆,同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中,作乳化稳定剂和增稠剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。

海藻酸钠在食品上的应用

海藻酸是从天然褐藻中提取的一类食品胶具有苯韧度高、易膨化、低热无等特点,海藻酸钠应用于各类食品中可以改善食品的性质和结构,添加到不同食品中可发挥各种不同的功能。海藻酸钠是一种优良的食用添加剂,不仪可以增加食品的花色品种,提高产品质量,起到一定的保健作用,还可以降低成本,提高企业的经济效益。

海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品,如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性,可作为上乳制饰品覆盖物,可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。海藻酸钠作为水溶性胶体,具有一定的增稠性。可以用作人置奶油、植物蛋白饮料、乳制品的增稠剂和乳化剂。另外,欧洲国家利用海藻酸钠的衍生物——海藻酸丙二醇的泡沫稳定性能,加入到啤酒中,可使泡沫细腻,一定程度上提高了啤酒的品质。

海藻酸钠在食品上的应用

海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁,布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂,以提高制品的稳定性质,减少液体渗出。在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性,使其拉力强、弯曲度大、减少断头率,特别是对面粉含量较低面筋,效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠,可改善制品内部组织的均一性和持水作用,延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层,改进香味逸散,提高熔点的性能。

海藻酸钠可做成各种凝胶食品,保持良好的胶体形态,不发生渗液或收缩,适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层,与空气不直接接触,延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维 持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性,不粘牙,透明的水晶软糖。

海藻酸钠在医药行业的应用

海藻酸钠是一种具有控释功能的辅料:海藻酸钠的度较大,将其加入到口服药物中,可以延缓药物被人体消化的过程,使得药效得以缓慢释放延长了药物的实际作用时间,同时还可以减轻副反应。例如,国外有种消心艏缓释片就是利用海藻酸钠的这种特性制成的,我们国内也有以海酸钠为基质制成的长效消心崩片。

以海藻酸硫酸酯分散剂制成的PS型胃肠双重造影硫酸钡制剂,具有粘度低,粒度细,附壁性好,性能稳定等特点。PSS是以海藻酸为原料研制的一种褐藻多糖双酯钠,具有抗凝血、降血脂和降低血液粘度的作用。用海藻胶代替橡胶、石膏作牙科印模料,不仅价格便宜,操作简便,而且印出的齿形更准确。

海藻胶还可制作各种剂型的止血剂,包括止血海棉、止血纱布,止血薄膜,烫伤纱布,喷雾止血剂等。海酸钠还是一种天然的植物性创伤修复材料,利用海藻酸钠独特的成膜性质,可以制作成凝胶膜或医用煎料,对于烧、烫伤,洞穿性伤口和深度盪场有着极为神奇的愈合作用。近年来,海藻酸钠在医学上的应用有向纵深发展之势。

海藻酸钠在药物制剂上的应用

海藻酸钠早在1938就已收入美国药典。海藻酸在1963年收入英国药典。海藻酸不溶于水,但放入水中会膨胀。因此,传统上,海藻酸钠用作片剂的粘合剂,而海藻酸用作速释片的崩解剂。然而,海藻酸钠对片剂性质的影响取决于处方中放入的量,并且在有些情况下,海藻酸钠可促进片剂的崩解。海藻酸钠可以在制粒的过程中加入,而不是在制粒后以粉末的形式加入,这样制作过程更简单。与使用淀粉相比,所制的成片机械强度更大。

海藻酸钠也用于悬浮液、凝胶和以脂肪和油类为基质的浓缩乳剂的生产中。海藻酸钠用于一些液体药物中,可增强粘性,改善固体的悬浮。藻酸丙二醇酯可改善乳剂的稳定性。控释药物传输系统在卫生保健中占很重要的地位。水溶性药物微粒从胶状介质中分离前的时间要最小化以确保载药量最大。然而,这对水不溶性药物并不重要。他们发现药物的释放与所用药物的溶解性有关。

一位研究者报道海藻酸凝胶微粒的溶胀具有pH敏感性,例如微粒在蒸馏水或酸性介质中(pH1.5KCl-HCl)无变化,而在pH7.0的磷酸盐缓冲液中迅速溶胀,尺寸变大。海藻酸钠对酸敏感的这个特性对药物很有用,可使药物免受胃酸的攻击,且在小肠中干凝胶溶胀可使药物以期望的速率释放。

另一位研究者通过将海藻酸钠在酸性条件下与戊二醛交联后倒入乙醇溶液中制备含双氯芬酸钠(微溶于水)的控释海藻酸钠小球。包埋率为30%~71%,其值取决于制备条件。小球制备时温度升高或与交联物质暴露时间延长,会使包埋率降低,药物释放时间延长。

海藻酸钠在农业中的应用

海藻胶可用于农业中。用作农药的稳定剂,用量为0.2-5%,也可用作肥料成型剂、调节剂。

海藻酸钠在印纺工业的应用

海酸钠在棉布印花中具有不可替代的优势因为它的大分予链富含阴离子,使得染料容易上染纤维,得色量高,色泽鲜艳,经过洗涤,布面残留率低,手感柔软。因此,在纺织品印花中一直是棉织物活性染料印花最常用的糊料。海藻酸钠经常用作给经纱上浆的浆料,还可以用在织物的花边中,作为可洗除的纤维成分。


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