很多消费者都常常被市面上那些食品的包装和宣传所蒙蔽，这些食品厂商抓住了消费者追求健康的心理，于是一系列“纯天然”“零添加”的产品出现在我们的视线中。确实很多消费者觉得食品添加剂不是好东西，但其实食品添加剂在食品工业中是无处不在的，如果没有食品添加剂，食品工业也不会有如今这般多姿多彩的发展。绿色、天然的产品已经越来越深入人心了，食品添加剂走向天然也将是大势所趋！

我国有生产天然食品添加剂的丰富资源，天然食品添加剂的生产和使用在我国有着悠久的历史，我国的红曲米，红曲米粉，红曲红、辣椒曲树脂、辣椒红、高粱红、焦糖、桅子黄、可可壳棕、虫胶红、叶绿素铜钠盐等食用天然色素还销往国外。大力发展"天然、营养、多功能"的食用天然添加剂正当时。

纯天然增稠剂不可怕

增稠剂听起来有点吓人，其实天天可遇到。你见过食堂或餐馆里的蛋花汤吗？有经验的厨师只用一个鸡蛋就让一大桶汤看上去漂浮着许多鸡蛋，秘诀就在于勾芡。淀粉引发的奇妙变化科学上称之为"糊化"，它让汤变得浓稠，让蛋花均匀地悬浮在汤里，而不是沉到桶底。淀粉其实就是最朴素的增稠剂。

据悉，食品添加剂中的增稠剂有30种左右，它们赋予食品粘稠、适宜的口感。这些增稠剂中最常见的是改性淀粉和胶类物质，比如羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉、瓜尔胶、黄原胶、果胶、明胶等。很多增稠剂都是来自于天然食物，比如海藻酸钠、琼脂等。黄原胶其实也是玉米淀粉经过微生物发酵得来，从某种程度上讲，也是纯天然的。

专家指出在粮食食品中不能添加化学合成添加剂。但有一点要注意的是，例如，在粥里放些糯米也具有增稠的作用，也算是增稠剂，而其属于食品本身增稠，不在化学合成添加剂的范畴内。在中国的一些地方，会在粥里放碱起到增稠的作用，也不在该范围当中。但不提倡在粥里放碱，会破坏维生素B。

"无添加，纯天然"在一些食品包装上，这样的字眼很显眼，但实际情况并非如此。纯天然、不使用食品添加剂只是商家的一种宣传手法，存在误导消费者的意图。创联君提醒大家，对于纯天然食品和食品添加剂，消费者需保持理性，无需趋之若鹜，也不必畏之如虎。