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您当前位置:创联食用胶网 » 市场分析 » 结冷胶的性质及发展方向

  • 结冷胶的性质及发展方向
  • 来源:爱学术        2019-07-09         3422
【摘要】

结冷胶是近年来发展前景甚好的微生物胞外多糖,具有用量少、透明度高、耐酸、耐高温、耐酶、兼容性好等优良特性,在食品、医药、化工等领域有广阔的应用前景。目前工业生产结冷胶发酵培养基中的碳源为蔗糖或葡萄糖,与普通淀粉、糖蜜相比,价格较高,增加了生产成本,导致最终售价较高,因此,以糖蜜、淀粉甚至纤维素为初级原料是发展趋势。

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参考文献

杜娟,战伟伟等.结冷胶的研究进展及应用[J].山东轻工业学院学报,2012,26(4):66-69

Nampoothiri K M,Singhania R R,et al. Fermentative produc-tion of gellan using Sphingomonas paucimobilis[ J] Process Biochem Int,2003,38:151 -1519


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