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您当前位置:创联食用胶网 » 市场分析 » 中国食品添加剂行业现状

  • 中国食品添加剂行业现状
  • 来源:网络        2017-07-05         3819
【摘要】

中国的食品添加剂行业起步晚,发展快,产业整体相对落后,但也有多种食品添加剂在产量与生产技术方面都已处于世界领先地位,中国食品添加剂的发展前景广阔。

食品添加剂简介

中国食品卫生法(1995)的规定,食品添加剂是为改善食品、香、等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前中国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂抗结剂消泡剂抗氧化剂漂白剂膨松剂着色剂护色剂酶制剂增味剂营养强化剂防腐剂甜味剂增稠剂香料等。

全世界应用的食品添加剂品种已多达25000余种其中80%为香料,直接使用的有3000—4000种,其中常用的有600—1000种。由于各国对食品安全控制的要求和技术上存在着一定的差异,所以允许使用的食品添加剂品种和范围也有所不同。如美国 FDA公布使用的食品添加剂有2922种,其中受管理的1755种。日本使用的食品添加剂约有1100种,欧盟允许使用的有1000—1500种,中国食品添加剂实际允许使用的品种有1524种。

中国食品添加剂监管起步晚发展快

中国1981年才开始对食品添加剂进行正式管理,颁布了《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760),到目前为止只有31年的历史。而主要发达国家对食品添加剂的管理大都有着上百年的历史,如日本从明治维新时期就开始对食品添加剂进行立法管理。2011年,中国颁布了新的食品添加剂使用标准,与以前的标准相比,名称中去掉了卫生二字,变成了食品安全国家标准。新标准中规定可以使用的食品添加剂有2300多种,而1981年的标准中允许使用的食品添加剂仅有700多种,允许使用的食品添加剂品种呈逐渐增加的趋势。

中国食品添加剂发展比较快,尽管进行规范化管理的时间不长,但是中国有很多种食品添加剂无论在产量还是在生产技术方面都已处于世界领先地位,如味精、柠檬酸、木糖、木糖醇、糖精钠、甜蜜素、赖氨酸、牛磺酸、维生素C、香兰素、乙基麦芽酚等。

中国食品添加剂产业相对落后,但发展前景广阔

与主要发达国家食品添加剂产业相比,中国食品添加剂产业相对落后,主要体现在以下几个方面。一是允许使用的食品添加剂品种较少,中国允许使用的食品添加剂品种有2300多种,美国有5000多种,全世界范围内最保守的说法是10000多种,还有的说法是25000多种。二是中国目前允许使用的食品添加剂档次较低,食品添加剂有高档、中档、低档之分,也有先进和落后之分,中国现在的状况是低档和落后的食品添加剂较多。例如,酱油中允许使用的防腐剂苯甲酸钠,这种防腐剂的价格较低,防腐效果也较好,但是档次比较低,日本已经不允许使用了,而之所以这种防腐剂我国还在使用,主要原因是依据现有的技术,一些高档防腐剂我国还不能够生产,另外一些高档防腐剂的制造成本太高导致我们目前用不起。三是食品添加剂标准体系不完善,中国现有的与食品添加剂有关的标准主要有两个,一是GB2760《食品添加剂使用标准》,二是GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》,2300多种食品添加剂加上200多种食品营养强化剂共计2500多种,这其中大部分产品还没有国家标准,这就给管理带来了很多问题,同时为食品安全也带来了隐患。

中国的食品添加剂要与中国的食品产业发展的速度相适应保持高速发展态势2000年到2015年,中国食品工业平均年增长超过25%,这种高速发展的态势还要保持下去。十二五末,中国规模以上食品企业的产值超过15万亿元人民币。现在食品工业已经是中国最大的制造业,食品添加剂必将保持和食品工业发展相适应的增长速度。

总之,中国的食品添加剂行业起步晚,发展快,产业整体相对落后,但也有多种食品添加剂在产量生产技术方面都已处于世界领先地位,中国食品添加剂的发展前景广阔

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