由于全球食品和饮料行业的复苏，食品级黄原胶的需求近年来一直在增加。食品级黄原胶的价格高于其他级别的黄原胶产品，可以给生产者带来更多的利润。黄原胶大咖阜丰、中轩在近年地发展可圈可点，以下是对黄原胶的市场分析。

2017-2022年中国黄原胶行业发展前景分析及发展策略研究报告表明，黄原胶最初由美国斯比凯可公司发明，是一种以玉米淀粉为原料，经过发酵生成的生物合成胶，被作为增稠剂广泛应用于食品领域。黄原胶还能作为驱油剂，在石油采集工业上有重要用途，世界年需求量超过10万吨。

欲分析黄原胶的市场可以阜丰集团为例。阜丰集团是世界最大的味精生产企业，控制国内约四分之一的味精市场。在味精领域站稳脚跟之余，阜丰也把眼光集中到黄原胶上。阜丰财务总监龚卿礼表示：“公司黄原胶的毛利率超过35%，且需求量增幅很大。”由于味精和黄原胶都是由玉米发酵制成，因此阜丰集团的转型相对顺利。2008年年报显示，黄原胶占公司营业收入的15%左右，而李学纯的计划是“通过价格战，将公司黄原胶的市场份额从30%提高50%”。

目前，阜丰公司山东生产基地年产黄原胶8000吨，而内蒙古的三条生产线在今年年底完工之后，公司总产能将达到4.4万吨。

相对而言，外资背景的中轩和金粟却在近年止步不前。华平在入主中轩之后，并没有迅速扩大黄原胶的产能，目前中轩的年产量在3万吨左右。而斯比凯可由于内部管理问题，也未能将金粟做大，而是转为品牌运营，为其他企业的黄原胶产品贴牌，斯比凯可的产品很多都由中轩和阜丰生产。

外资企业在成本上没有优势，山东玉米和能源价格都要高于阜丰所在的内蒙。玉米是黄原胶成本构成的大头，今年山东的玉米价格一直在每公斤1.8元左右，而内蒙古的价格仅为每公斤1.6元不到。正是倚仗了内蒙古的资源价格优势，阜丰才敢于挑起价格战。

尽管阜丰祭出降价大旗良机，但国际石油价格仍是制约黄原胶供需的重要因素，国内市场迟迟未能打开也成为阜丰的羁绊。李学纯向记者透露：“目前全球前五大的石油采钻企业都与公司建立了合作关系，但是国内几大石油巨头却还未开始使用。要改变他们习惯的生产方式并不容易。”

黄原胶的市场需求非常可观，企业的内部竞争也更加激烈，由于地域上的区别，受到人力与原料的限制，黄原胶企业的差异将持续拉大。黄原胶的市场并未完全打开，主要集中在食品与工业上，现阜丰集团率先开启药用黄原胶的研究与应用，这可能会给黄原胶行业带来新的变革。