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您当前位置:创联食用胶网 » 市场分析 » 食品包装上的宣传标语和消费者的心理存在什么样的关系?

  • 食品包装上的宣传标语和消费者的心理存在什么样的关系?
  • 来源:创联食用胶网        2017-01-19         13435
【摘要】

食品包装和广告宣传是影响消费心理的众多因素中主要的一个。消费者关注产品的成分还是更关注产品的宣传和包装,这其实都是不断在改变的。在购买前消费者应该根据自己自身的需求,在了解产品添加成分后在做正确的选择。企业生产食品要在保证食品安全的前提下,在根据消费者心理规律进行包装宣传。

在这个极具竞争力的市场下,一个产品想要在众多同类产品中脱颖而出,依赖的已经不单单只是产品本身了,更多企业为了自己的产品能赢得消费者的青睐,则会花更多的心思在产品的广告和宣传上。这就让更多消费者在选择产品的时候,过多的关注产品的包装和宣传,而忽略了产品背后的成分标签。

尼尔森(Nielsen)公司的战略总监安德鲁·曼迪 (Andrew Mandzy)说过,人们在购买食物的时候,已经越来越少受到食品成分表的影响了,他们看到合眼缘的食品就会购买。许多消费者甚至根本不看背后的成分标签表,他们都在默默计算:大约61%消费者会认为,食物成分表越简短就越健康。

过去2016年里,会在网上主动查找关于健康问题信息的消费者达68%,相比2014年,增加了20%。曼迪说,如今使用如卡路里计算器这类App的消费者在增多。

“对自己最好?人们的这一观念在转变,”他说,“人们在寻找回归质朴和成分简单的食物。” 

健康专家是乐于见到这种转变的。“在总体上看,有越来越多的受过高等教育的人转变曾经的观念是非常棒的一件事。”保健学博士、Is That Fried Chicken Worth It?的作者莎伦·艾莉森奥蒂(Sharon Allison-Ottey)说,“知道自己吃的是什么有助于你吃成分更简单的食物。” 

尼尔森指数 

尼尔森指数是根据消费者对就业市场的信心、个人财务状况及消费意愿所组成一系列数据分析。

尼尔森指数显示:那些包装袋上标有脱脂和富含优质的维他命C的产品已经不那么受消费者欢迎了。标有低脂的食品在过去五年当中销售量下降了1.2%(以美元计算),而“脱脂”食品的销售量下降了2.7%。以维他命和微量元素为噱头的食品在同时期销量下降了0.8%。然而“纯天然”似乎仍受消费者关注和追捧。因为这一词的界定太广泛了,并没有一个标准来衡量。但是产品贴上了这些标签,它们的销售量提升了4.2%。但尼尔森公司也有一个自有的,可以让分类更加准确的指数。在这一分类中,市场研究员可以更加仔细地研究食品成分和商品的摆位(例如,是否符合“纯天然”的标准?),及某个牌子的其他相关信息。举例来说,任何由美国农业部(USDA)认证过的有机食品都被列入其中、而任何与转基因原料和人工合成原料有关的内容都不会被纳入这一指数。这一指数中的食品销量以近乎三倍的速度增长,约为11.2%。

过分关心食品成分 

消费者越来越关心食品成分含量——有时候他们太过于热衷于这件事,甚至把那些根本无害的成分也一并踢出了他们的食物清单。在过去五年当中不含麸质的食品销量涨了11.8%,不含大豆的产品销量增加了29.8%。但是专业的保健医师却不建议美国民众刻意不去吃含有谷蛋白的食品。 除非你患有乳糜泻(celiac disease)或者麸质不耐症(gluten intolerance),食用“无麸质”食物和保持身体健康没有太大的关系,艾莉森奥蒂说。如果一味关注食品中是否含有麸质是对健康的不负责任,她希望消费者更多的将对麸质的注意力转移到整体的饮食健康当中。

“制造商会利用消费者对于“无麸质”的偏爱来卖那些本身可能含有这些的食品吗?答案是肯定的。” 至于含有大豆的食物,,除非你患有乳腺癌,大豆异黄酮的含量有可能会对你的健康造成影响,否则你也无须专门避开含有大豆的食物,艾莉森奥蒂说。“如果你拥有均衡的饮食,完全不用为过量摄入大豆而感到担忧,”她说,“不要太过于沉迷研究食品的成分。” 

掌握消费者心理 

食品制造商会站在消费者的角度,掌握消费者心里,生产出符合消费者喜好的产品。《包装事实》杂志(Packaged Facts)四月发布的市场调研报告显示:现在的趋势就是越来越多的食品都贴上了“不含XXX”的标签。这个量早已经数不胜数了。贴上“无麸质”和“不含大豆”的标签仅仅只是开始。不含人工添加剂、不含反式脂肪、不含高果糖浆和非转基因食材的食品也十分畅销。

当然,不是所有带有这些标识的行为都是炒作。人造反式脂肪酸是非常不健康的成分,食品和药品监管局(Food and Drug Administration)颁布禁令,要求在2018年6月前,食品生产商必须将部分氢化食用油(食品主要调味料)从食品原料中剔除。高果糖浆,正如所有的糖类一样,会导致体重增加、糖尿病和其他慢性疾病。

那些十分健康的食物往往没有贴上这些标签:比如新鲜的蔬菜水果。消费者似乎也吸取了教训。超市周边的食物销售量的增长程度远超店内的,曼迪说。

“食品肯定是越新鲜的品质越好,” 艾莉森奥蒂说,“就是刚摘下的那些新鲜的食物。”


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