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您当前位置:创联食用胶网 » 市场分析 » 你对复配食品添加剂和单一食品添加剂了解的多吗?

  • 你对复配食品添加剂和单一食品添加剂了解的多吗?
  • 来源:创联食用胶网        2017-02-08         4313
【摘要】

复配食品添加剂和单一食品添加剂适用标准不同且标签标注要求也不同,在食品生产加工中,复配食品添加剂的优势较为明显,它可使产品更经济、更有效,可减低其用量和成本,提高产品的安全性,改善食品的味感,使得食品添加剂的性能得以改善,从而可以满足食品各方面加工工艺性能,使之能在广泛的范围内使用。

市面上常见许多添加剂产品总会加上“复配”二字,在行业人眼里可能不觉得稀奇,可是对于广大消费者,有多少人知道其中的意思吗?现在小编就来为您认真的剖析一下吧。

根据2011年7月6日卫生部发布的食品安全国家标准《复配食品添加剂通则》定义,复配添加剂是为了改善食品品质、便于食品加工,将两种或两种以上单一品种的食品添加剂,添加或不添加辅料,经物理方法混匀而成的食品添加剂。理解了复配食品添加剂,那单一食品添加剂自然可以从字面上得出答案了。之所以要对二者加以区分,主要是因为:两者的适用标准不同且标签标注要求也不同。在食品生产上,单一食品添加剂就显得相对劣势了,通常达不到要求,例如我们常说的用做增稠剂卡拉胶,如果要达到果冻的生产要求,需和魔芋精粉进行配合,才能够有保水的效果。单一的增稠剂卡拉胶是无法达成这样的效果的,在食品工业上还有许多这样的例子。为了要让食品的品质提高,有利于食品的生产加工,通常需要几种乃至十几种的食品添加剂按照一定的比例复合而成我们所需要的食品添加剂,而这就是我们所说的复配食品添加剂了。

复合食品添加剂在食品工业上起到了许多积极的作用,例如:它能够更好的保证食品安全,减少生产风险和节约成本,促进我国食品工业现代化的形成。复合食品添加剂使得各种功效不同的食品添加剂可以相互协同,增加效益,这样在食品生产加工过程中可以减少用量和成本。同时可以让单一的食品添加剂用量减少了,这样降低了它的副作用,使生产出的产品安全性得到了提高。鉴于复配食品添加剂的种种优点,已经渐渐的在世界范围内成为食品添加剂行业的主流产品了。我国近些年也加强了对复配食品添加剂的开发研究以及推广应用,在将来也会更加的广泛使用。

据了解,目前我国复配食品添加剂已经获证生产的企业约800家,平均每个省级地区约30家,但是复配添加剂品种很多、专业化和细分性都十分强,所以在这一方面我国的市场并未达饱和状态,还有极大的发展空间。


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