制度一

采购食品添加剂时应认明标签上“食品添加剂”字样，向销售者索取检验合格证或化验单。如产品标签为标明生产许可证编号，厂名厂址、使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买。

制度二

食品添加剂必须标明是食品用途的添加剂，添加剂产品说明书的内容必须真实，禁止使用非食用添加剂。

制度三

使用添加剂目的在于保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值。不得用于掩盖食品的缺陷(变质、腐败)或粗制滥造欺骗消费者。

制度四

使用添加剂在于减少食品消耗，改进存储条件，简化工艺等目的，不能因使用了添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。

制度五

使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。

制度六

严格添加剂采购、验收、使用登记制度。食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。  

制度七

食品添加剂要分类、分开存放，以防误用。食堂不得贮存亚硝酸盐;操作人员在不明调料的来源时，不得使用。 

制度八

使用的食品添加剂、香料和加工助剂应备案并批准后使用。