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您当前位置:创联食用胶网 » 市场分析 » 微生物食用胶在食品行业中的应用

  • 微生物食用胶在食品行业中的应用
  • 来源:网络        2017-08-22         3572
【摘要】

结冷胶算是微生物食用胶里较为年轻的一员,由于结冷胶优越的凝胶性能,在食品、制药、化工等领域有着广泛的应用前景,目前已逐步代替琼脂、卡拉胶使用。

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参考文献

文一赵国华.一种新型微生物胞外多糖--结冷胶[J].中国食品添加剂,2004(3):49-52

王卫平.食品品质改良剂亲水胶体的性质及应用之六)──微生物代谢胶[J].食品与发酵工业,1997(01):76-80

刘丽娜穆莎茉莉贾洪峰.新型微生物多糖结冷胶的特性及其应用研究[J].四川食品与发酵,2006(01):31-34


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