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  • 行业应用 食用胶应用领域分析
  • 来源:网络        2017-03-06         4389
【摘要】

食用胶作为添加剂广泛应用于我国肉质产品、冷冻食品、糖果制作等食品加工行业及化妆品行业、牙膏行业、医药行业、饲料行业、烟草制造业等其他工业上,食用胶种类的不同,其应用行业也侧重不同。

目前,我国允许使用的食用胶种类约有40种,虽然种类不是很多,但其应用领域却很广。且不同的食用胶种类其应用领域还有所区别,如卡拉胶、黄原胶瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠刺槐豆胶魔芋胶等主要应用于肉质产品生产使用。下面小编就带大家了解食用胶在我国食品行业和工业行业领域应用。

食用胶在食品行业中应用

在冷冻食品中的应用,通过添加食用胶中的黄原胶制作速冻水饺,可增大水饺煮后硬度与饺皮强韧性、降低破肚率效果。

在糖果中的应用,在软糖中加入卡拉胶能使产品口感滑爽,更富弹性、黏性小、稳定性增高,且果香味浓,甜度适中,透明度好。

在肉制品中的应用,在肉质食品中添加食用胶,不仅能够改善肉制品食用品质,如颜色、风味、质地、保水性等功能特性,还能降低生产成本,具有巨大市场应用前景和实际生产价值。如,黄原胶广泛应用于方火腿、圆火腿、午餐肉、红肠等各种肉制品的加工,不仅可以提高制品的嫩度、色泽和风味,还可以提高肉制品的持水性,从而提高出品率。

食用胶在工业应用

食用胶除了在食品行业中得到应用外,还广泛应用于其他许多工业领域。如化妆品行业、牙膏行业、医药行业、饲料行业、烟草制造业等等。

在化妆品行业、牙膏行业,食用胶能在化妆品中起增稠、分散、悬浮、稳定等作用,在牙膏中起到较明显的粘合、赋形功能,因此达到取代均匀性好,保湿、固香、耐洗及耐高温等功效;

在医药行业,食用胶可作为药浆增稠剂、稳定剂、和水剂及软膏类药物的基剂,也可用作眼药水,软硬胶囊,包衣剂及新型制剂用药水。

总之,通过以上的分析能帮助大家更好的了解食用胶在食品行业和工业行业领域应用,更细致的行业应用,如食用胶在食品行业中的肉制食品如何发挥作用?食用胶在饮料食品中的应用等等,我们后续都会为您带来更详细的内容。


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