我们常用的食用胶一般都是“天然产物”，主要成分是多糖类或蛋白质的大分子物质，可以说是一种天然营养型的食品添加剂，起到增稠、增加稳定性、成胶等主要作用。食用胶除了做为食品增稠剂应用于食品行业，如罐头、糖果、冰糕、火腿肠等，还可应用于其他许多工业，在化工上可用来做涂膜、胶黏剂、牙膏，在农业上可用作叶肥、缓释肥料等等。食用胶在食品加工中得到如此广泛应用，会不会对我们的健康产生影响呢？下面小编就为大家带来食用胶在不同食品不同行业的产品使用的量，让大家心里至少有个谱。
首先需声明下，以下关于食用胶的用法用量仅供参考，我们建议您参考行业使用说明书，说明书标明用量。
食用胶在不同工业应用中产品添加量，主要分析医药、牙膏、化妆等行业。
使用产品
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用量(％)
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效用
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医药
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0.2-1.0
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定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用
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牙膏
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0.4-0.6
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易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
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化妆
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0.2-1.0
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定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用
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食用胶在不同食品应用中产品添加量，如果汁、饮料、冰淇淋等食品添加。
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使用产品
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用量(％)
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效用
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果汁饮料
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0.1-0.3
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增稠悬浮作用、 口感滑爽、风味自然
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冰淇淋
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0.1-0.3
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多微孔、 无冰凌、缩短老化时间 、使产品组织细赋
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冷冻甜食
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0.1-0.2
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结合水、产生稠度及细腻度、防脱水
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烘培食品
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0.5-1.5
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果焰成型、适用于各种馅料
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胶凝体
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0.5-1.5
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甜食凝胶、调味、果冻成型
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软饮料
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0.01-0.3
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悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度
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色拉调味
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0.1-0.3
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利于成型、防止析水
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方便面
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0.2-0.3
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增加軔性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份
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香肠
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0.2-0.3
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利于成型、改善灌肠、保持水份与油性
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肉罐头
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0.1-0.2
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便于调料、使汤冻化
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干酪
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0.2-0.5
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加速凝孔、防脱水收缩
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蛋糕
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0.1-0.3
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增加微孔、松软、延长货架寿命
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面包
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0.1-0.2
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松软、最适用于含粗纤维的黑面包
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脱水食品
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0.2-0.4
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加快复原速度、保持色泽味道
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通过以上的表格数据，我们知道食用胶在食物中的使用量不大，一般不会危害人们健康，但是食品安全无小事，食品与人类生活息息相关，食品安全一直是社会关注的重点，所以必须合法生产规范使用的食用胶，严格保障食品安全。同时，再次声明，以上关于食用胶亲水胶体在食品行业和工业行业的产品使用量，仅供参考，如果您需用到，请参考食用胶添加剂产品说明书。
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