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食用胶用法与用量说明
来源：网络 2017-03-08 5041

【摘要】

食用胶在世界各地使用广泛，特别是食品行业，几乎所有的食品中都会添加食用胶，而食品在我们生活中的重要性又不言而喻，那么食品中添加食用胶会不会危害我们的健康呢？首先我们来分析下食用胶用法与用量，从不同的行业、不同食品中的产品使用量说明。

我们常用的食用胶一般都是“天然产物”，主要成分是多糖类或蛋白质的大分子物质，可以说是一种天然营养型的食品添加剂，起到增稠、增加稳定性、成胶等主要作用。食用胶除了做为食品增稠剂应用于食品行业，如罐头、糖果、冰糕、火腿肠等，还可应用于其他许多工业，在化工上可用来做涂膜、胶黏剂、牙膏，在农业上可用作叶肥、缓释肥料等等。食用胶在食品加工中得到如此广泛应用，会不会对我们的健康产生影响呢？下面小编就为大家带来食用胶在不同食品不同行业的产品使用的量，让大家心里至少有个谱。

首先需声明下，以下关于食用胶的用法用量仅供参考，我们建议您参考行业使用说明书，说明书标明用量。

食用胶在不同工业应用中产品添加量，主要分析医药、牙膏、化妆等行业。

使用产品	用量(％)	效用
医药	0.2-1.0	定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用
牙膏	0.4-0.6	易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
化妆	0.2-1.0	定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用

食用胶在不同食品应用中产品添加量，如果汁、饮料、冰淇淋等食品添加。

使用产品	用量(％)	效用
果汁饮料	0.1-0.3	增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然
冰淇淋	0.1-0.3	多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细赋
冷冻甜食	0.1-0.2	结合水、产生稠度及细腻度、防脱水
烘培食品	0.5-1.5	果焰成型、适用于各种馅料
胶凝体	0.5-1.5	甜食凝胶、调味、果冻成型
软饮料	0.01-0.3	悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度
色拉调味	0.1-0.3	利于成型、防止析水
方便面	0.2-0.3	增加軔性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份
香肠	0.2-0.3	利于成型、改善灌肠、保持水份与油性
肉罐头	0.1-0.2	便于调料、使汤冻化
干酪	0.2-0.5	加速凝孔、防脱水收缩
蛋糕	0.1-0.3	增加微孔、松软、延长货架寿命
面包	0.1-0.2	松软、最适用于含粗纤维的黑面包
脱水食品	0.2-0.4	加快复原速度、保持色泽味道

通过以上的表格数据，我们知道食用胶在食物中的使用量不大，一般不会危害人们健康，但是食品安全无小事，食品与人类生活息息相关，食品安全一直是社会关注的重点，所以必须合法生产规范使用的食用胶，严格保障食品安全。同时，再次声明，以上关于食用胶亲水胶体在食品行业和工业行业的产品使用量，仅供参考，如果您需用到，请参考食用胶添加剂产品说明书。