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您当前位置:创联食用胶网 » 市场分析 » 食用胶用法与用量说明

  • 食用胶用法与用量说明
  • 来源:网络        2017-03-08         4459
【摘要】

食用胶在世界各地使用广泛,特别是食品行业,几乎所有的食品中都会添加食用胶,而食品在我们生活中的重要性又不言而喻,那么食品中添加食用胶会不会危害我们的健康呢?首先我们来分析下食用胶用法与用量,从不同的行业、不同食品中的产品使用量说明。

我们常用的食用胶一般都是“天然产物”,主要成分是多糖类或蛋白质的大分子物质,可以说是一种天然营养型的食品添加剂,起到增稠、增加稳定性、成胶等主要作用。食用胶除了做为食品增稠剂应用于食品行业,如罐头、糖果、冰糕、火腿肠等,还可应用于其他许多工业,在化工上可用来做涂膜、胶黏剂、牙膏,在农业上可用作叶肥、缓释肥料等等。食用胶在食品加工中得到如此广泛应用,会不会对我们的健康产生影响呢?下面小编就为大家带来食用胶在不同食品不同行业的产品使用的量,让大家心里至少有个谱。

首先需声明下,以下关于食用胶的用法用量仅供参考,我们建议您参考行业使用说明书,说明书标明用量。

食用胶在不同工业应用中产品添加量,主要分析医药、牙膏、化妆等行业。

使用产品
用量(%)
效用
医药
0.2-1.0
定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用
牙膏
0.4-0.6 
易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
化妆
0.2-1.0
定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用

食用胶在不同食品应用中产品添加量,如果汁、饮料、冰淇淋等食品添加。

使用产品  用量(%)
效用
汁饮料
0.1-0.3
增稠悬浮作用、 口感滑爽、风味自然
冰淇淋
0.1-0.3
多微孔、 无冰凌、缩短老化时间 、使产品组织细赋
冷冻甜食 
0.1-0.2
结合水、产生稠度及细腻度、防脱水
烘培食品 
0.5-1.5
果焰成型、适用于各种馅料
胶凝体
0.5-1.5
甜食凝胶、调味、果冻成型
软饮料
0.01-0.3
悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度
色拉调味
0.1-0.3
利于成型、防止析水
方便面
0.2-0.3
增加軔性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份
香肠 0.2-0.3
利于成型、改善灌肠、保持水份与油性
肉罐头  0.1-0.2
便于调料、使汤冻化
干酪 0.2-0.5
加速凝孔、防脱水收缩
蛋糕
0.1-0.3
增加微孔、松软、延长货架寿命
面包
0.1-0.2 
松软、最适用于含粗纤维的黑面包
脱水食品 
0.2-0.4 
加快复原速度、保持色泽味道

通过以上的表格数据,我们知道食用胶在食物中的使用量不大,一般不会危害人们健康,但是食品安全无小事,食品与人类生活息息相关,食品安全一直是社会关注的重点,所以必须合法生产规范使用的食用胶,严格保障食品安全。同时,再次声明,以上关于食用胶亲水胶体在食品行业和工业行业的产品使用量,仅供参考,如果您需用到,请参考食用胶添加剂产品说明书。

声明:本文内容来自互联网,仅供个人学习参考使用!如有侵权,请告知,我们将在24小时内及时删除,谢谢!


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