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您当前位置:创联食用胶网 » 市场分析 » 平凡的肉丸,不平凡的存在

  • 平凡的肉丸,不平凡的存在
  • 来源:创联食用胶网        2017-03-09         4372
【摘要】

对于爱吃肉的朋友,相信肉丸子是许多人最爱的美食之一。而肉丸的制作也是特别讲究的,例如卡拉胶,脂肪,水量,淀粉,磷酸盐,大豆蛋白,小苏打都对肉丸品质有一定的影响。

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参考文献

郭雪霞,张慧媛,刘瑜. 增稠剂在肉类工业中的应用[J]. 肉类工业,2008


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