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您当前位置:创联食用胶网 » 市场分析 » 果胶在我国有很大发展空间主要基于三点

  • 果胶在我国有很大发展空间主要基于三点
  • 来源:网络        2017-10-20         2634
【摘要】

果胶存在与许多天然果蔬之中,作为膳食纤维,果胶在我国将有很大的发展空间,其主要原因包括以下三点:

许多天然可食的植物中,特别是水果和蔬菜,存在着一种果胶膳食纤维。通过人体实验证实,果胶是不能被人体内唾液、胃液、胰液、肠液中的酶类所分解,部分可在人体大肠内被微生物发酵产生的酶类分解成短链脂肪酸,降低肠道pH值,杀死肠道有害菌,并促进有益菌增殖,增强大肠肠道功能。

果胶作为膳食纤维,在我国将有很大的发展空间,其主要原因包括以下三点:

一、我国是世界苹果产量最大的国家,2005年产量达2000万吨以上,约占世界总产量的一半。但由于我国果产品初加工工艺简单,只榨取果汁,使苹果中的果胶得不到利用,造成资源浪费。同时,榨汁后的废果渣无法处理,造成大范围污染。以我国现有苹果加工量计算,每年可损失一万余吨果胶,不但浪费了珍贵的资源,还造成巨大的经济损失。

二、目前我国的心脑血管病、糖尿病、癌症、便秘、超重和肥胖等现代文明病的发病率急速升高,营养学家通过对文明病高发区与低发区的对比研究发现,膳食纤维摄入量较少是导致文明病高发病率的重要原因之一。据2002年全国居民营养与健康调查显示,中国居民平均每天膳食纤维的摄入量不足12g,远远低于膳食指南中所规定的25g。而果胶作为一种水溶性膳食纤维,是中国居民补充膳食纤维的有效方式,对提高中国居民的营养健康水平具有十分重要的意义。

三、果胶生产能够推动果汁行业的发展,而果汁需求量的增大,可从根本上缓解亿万果农“卖果难”的问题,这不但可以保护果农利益,而且有助于社会稳定,使农、林、果业得以综合发展,对美化环境、保持水土、调节气候、维护生态平衡也具有重要意义。

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参考文献

曾祥燕,赵良忠,陈玲娟.桔子皮渣中膳食纤维的提取研究[J].现代食品科技,2011(06):57-59+63


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