海藻酸钠与钙离子交联形成凝胶的特性，也使得海藻酸钠有着比一般环境友好高分子更多的应用环境。海藻酸钠在生物医药、食品和日用化工方面都有着广泛的应用...[查看全文]

海藻酸纳广泛应用于食品工业，美国人称其为“奇妙食品添加剂”，日本人誉为“长寿食品添加剂”。[查看全文]

中国的食品添加剂行业起步晚，发展快，产业整体相对落后，但也有多种食品添加剂在产量与生产技术方面都已处于世界领先地位，中国食品添加剂的发展前景广阔...[查看全文]

在食品中需要添加的食品增稠剂其量甚微，通常为千分之几，但却能有效又经济地改善食品体系的稳定性。在食品的生产加工过程中，增稠剂能提供许多不同的功效...[查看全文]

魔芋胶的主要成分是葡甘露聚糖，它是自然界分子量最大，粘度最高的高溶性膳食维，是一种高溶性多聚糖，能够有效调节体内平衡，具有非常高的营养保健价值。...[查看全文]

食用胶都有黏度特性并具有增稠的功能，但只有其中一部分的食用胶具有胶凝的特性，常见的食用凝胶包括果冻、布丁、胶化汽水、胶化果汁、胶化果酱、胶化牛奶...[查看全文]

葡甘聚糖（KGM）是一种水溶性膳食纤维，具有国内外公认的保健功能。它能有效地预防和治疗高血脂、高胆固醇、冠心病、肥胖病、肿瘤、便秘等日益多发的“文明...[查看全文]

卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，​在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等​。[查看全文]

据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2月20日据澳新食品标准局发布06-17公告，拟批准果胶与卡拉胶作为葡萄酒加工助剂。征求意见截止2017年4月3日。[查看全文]

增稠剂可以提高食品黏度并改变其性能，它属于食品添加剂的一类。一般属于水性高分子化合物，可水化形成高黏度的均相液，常称作水溶液、亲水胶体或食用胶。...[查看全文]