交联淀粉以淀粉为原料，对淀粉进行交联，交联后的淀粉其透光率降低，耐酸碱性、耐机械加工，耐剪切性增强，凝胶性能提高，但吸水能力减弱。在食品工业中交...[查看全文]

亚麻籽胶具有黏度大，乳化性能优异，发泡稳定、保湿性和悬浮稳定性突出等特点，可应用于肉制品、烘焙产品、人造奶油、化妆品、保健品等，随着研发的深入，...[查看全文]

刺梧桐胶来源于梧桐科植物树干分泌物，是一种天然树胶，通过划破树干，人工切树皮，采集胶状分泌物，经过干燥、粉碎从而得到的略带酸味粉末状胶。因其具有...[查看全文]

琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶，琼脂粉是由琼脂糖和琼脂果胶组成的。琼脂粉在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点...[查看全文]

酵母多糖有激发和增进免疫功能、抗病毒、抗肿瘤、吸附病原菌、减轻辐射损伤的功能。酵母多糖无毒无诱变性，能明显增强免疫作用。酵母多糖在全球很多国家和...[查看全文]

海藻酸是从天然褐藻中提取的一类食品胶具有苯韧度高、易膨化、低热无等特点，海藻酸钠应用于各类食品中可以改善食品的性质和结构，添加到不同食品中可发挥...[查看全文]

黄蓍胶是一种多功能添加剂，其在作为增稠剂使用的同时兼具乳化剂的功能，并且还有使乳液体系稳定的效果。因此，黄蓍胶同时具有增稠，乳化、稳定这三层功能...[查看全文]

塔拉胶是一种多糖植物胶，又被称他拉胶、刺云实胶、刺云豆胶，来源于刺云实植物种子的胚乳。其有良好的热稳定性、化学稳定性和胶体复配性。因此，在食品工...[查看全文]

卡拉胶是以麒麟菜（龙须菜）为原料，琼脂是以江蓠为原料，经科学方法取制而成。卡拉胶和琼脂溶液的胶凝性的凝胶稳定性而使卡拉胶和琼脂广泛应用在食品工业...[查看全文]

红藻胶分为琼胶和卡拉胶，红藻养殖产量在逐年的增加，主要养殖品种为麒麟菜、江蓠、紫菜。江蓠是琼胶的主要加工产品，琼胶品质和产率与江蓠品种、采收季节...[查看全文]