我国有生产天然食品添加剂的丰富资源，大力发展“天然、营养、多功能”的食用天然添加剂正当时。绿色、天然的产品已经越来越深入人心了，食品添加剂走向天...[查看全文]

随着人们生活水平的日益提高，果汁及水果酒类产品不断在市场中脱颖而出，成为中年及青年群体的宠儿。果胶酶作为作为果汁及果酒生产过程中的食品添加剂对于...[查看全文]

瓜尔胶为大分子天然亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合为食品而成，属于天然半乳甘露聚糖，是一种天然的增稠剂并且具备控血糖的功效。[查看全文]

如今复合食品添加剂的应用日趋广泛，复合食品添加剂的研究和生产逐步发展成为一个崭新的门类。通过实践和市场分析，使食品添加剂业内人士越来越认识到复合...[查看全文]

食用胶都有黏度特性并具有增稠的功能，但只有其中一部分的食用胶具有胶凝的特性，常见的食用凝胶包括果冻、布丁、胶化汽水、胶化果汁、胶化果酱、胶化牛奶...[查看全文]

卡拉胶在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的明胶及果胶，卡拉胶以其独特的性能...[查看全文]

明胶是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬 的非晶体物质，主要由动物表皮、骨骼、结缔组织等制成的一种具有独特性质的增稠剂。现有一项新型技术就是采用基...[查看全文]

增稠剂可以提高食品黏度并改变其性能，它属于食品添加剂的一类。一般属于水性高分子化合物，可水化形成高黏度的均相液，常称作水溶液、亲水胶体或食用胶。...[查看全文]

近日，欧洲食品安全局(EFSA)对豆胶增稠剂E410重新进行了安全评估，发现在大多数情况下没有问题，但是对于使用在婴幼儿配方中的豆胶增稠剂，EFSA提出了几点疑问...[查看全文]

琼脂是一种从海藻中提取的多糖体，是用途最为广泛的海藻胶之一。琼脂不含有麸质、碳水化合物，是一种无糖无脂肪、零脂肪的产品，经常被用作无麸质食品和素...[查看全文]