罗望子多糖胶 亿昌是广东亿昌生物科技有限公司自产自销的一款食用胶产品，其价格为38元每千克，广东亿昌主营的产品有甜味剂、酸味剂、营养强化剂、维生素、氨基酸、原料药等，公司拥有完整、科学的质量管理体系。欢迎各界朋友莅临参观和业务洽谈。

【亿昌 罗望子多糖胶温馨提示-广东亿昌生物科技有限公司】

溶解方法：为了防止结块请溶解以后用罗望子多糖胶，用尽可能多水。一点一点地加上罗望子多糖胶，尽量快速搅拌将溶液加热70-75℃，要是搅拌速度慢，先将罗望子多糖胶和其他粉末比如砂糖(罗望子多糖胶的5-10倍数量) 搀和后溶解。也可以先在液糖，山梨醇，酒精里对罗望子多糖胶，均等分散后使用。

【亿昌 罗望子多糖胶供应价格-广东亿昌生物科技有限公司】

亿昌 罗望子多糖胶供应价格如下，需说明的是此价格仅供参考而已，具体亿昌 罗望子多糖胶当天最新价格，欢迎来电咨询。

上广东亿昌生物科技有限公司罗望子多糖胶供应价格 起批量1-24千克 ¥ 38.00

上广东亿昌生物科技有限公司罗望子多糖胶供应价格 起批量25-999千克 ¥35.00

上广东亿昌生物科技有限公司罗望子多糖胶供应价格 起批量≥1000千克 ¥33.00

【亿昌 罗望子多糖胶产品详细参数-广东亿昌生物科技有限公司】

主要有效成分 罗望子多糖胶 级别 食品级 品牌 亿昌 有效物质含量 99(%)

产品规格 25kg 执行标准 gb 主要用途 增稠剂 CAS 有

【亿昌 罗望子多糖胶产品详细参数-广东亿昌生物科技有限公司】

亿昌 罗望子多糖胶，市场上也称为罗望子胶，是从豆科罗望子属植物种子的胚乳中提取分离出来的一种中性多糖类物质，属于纯天然植物胶中的一种，易分散于冷水中，加热则形成粘状液体，罗望子多糖胶有良好的耐热，耐酸，耐盐，耐冷冻和解冻性，具有稳定，乳化，增稠，凝结，保水，成膜的作用，其水溶液的粘稠性较强，粘度不受酸类和盐类等影响，是一种用途广泛的食用胶。

【亿昌 罗望子多糖胶成分-广东亿昌生物科技有限公司】

亿昌 罗望子多糖胶成分主要是由 D- 半乳糖、D - 木糖、D - 葡萄糖( 1: 3: 4) 组成的中性聚多糖，除多糖外，还有少量游离的 L- 阿拉伯糖。亿昌 罗望子多糖胶的分子结构中主链为 β- D- 1, 4- 连接的葡萄糖，侧链是 α- D- 1, 6-连接的木糖和 β- D- 1,2- 连接的半乳糖，由此构成了支链极多的多糖类物质。罗望子多糖胶的相对分子量因测定方法不同相差很大。据报道，用黏度法、渗透法、铜值法和 3, 5- 二硝基水杨酸还原法测定的结果分别是 523 500、546 000、556 000 和 115 000。

【亿昌 罗望子多糖胶性质-广东亿昌生物科技有限公司】

亿昌 罗望子多糖胶性质为自由流动、无臭无味、乳白色或淡米黄色的粉末，随着胶的纯度降低， 制品的颜色逐渐加深，有油脂气味和手感, 易结块，不溶于冷水， 但是能在冷水中分散，能在热水中溶解，不溶于大多数有机溶剂和硫酸铵、硫酸钠等盐溶液。它本身不带电荷，属于中性植物性胶。但是当罗望子胶用金属氢氧化物或碱式盐溶液处理后，得到相应的金属络合物，能变成阴离子或阳离子衍生物。

【亿昌 罗望子多糖胶产品特色-广东亿昌生物科技有限公司】

亿昌 罗望子多糖胶水溶液的黏糊感较少，不抽丝，但与淀粉的黏性非常相似。另外，淀粉溶液在放置过程中会出现老化现象，耐酸、碱、盐、热的性能变差，而罗望子胶在这些方面表现出优良的性质。

在食品化工业中亿昌 罗望子多糖胶可以部分或完全取代淀粉。如一些西餐用调味汁因为加入食醋使pH降低，这些调味汁要求有较高的黏度，如果仅用淀粉增黏，需要大量的淀粉才能达到所需的黏度，而且淀粉在调味汁放置过程中会出现老化现象，导致黏度升高甚至形成凝胶，流动性下降，或者遇酸分解引起黏度明显降低，容易出现分层。若用少量的罗望子胶取代部分淀粉，可以改善调味汁的口感和稳定性罔。亿昌 罗望子多糖胶的黏附性能良好，对于烧肉、烧鸡以及蔬菜等的调味汁要求黏附在制品表面不脱落，单独使用罗望子多糖胶或将罗望子多糖胶与其它胶体并用，都能取得显著的效果。

罗望子多糖胶是一种亲水性较强的植物胶。当罗望子胶在冷水中分散后被加热到85℃ 以上就会溶解，形成均匀的胶体溶液。胶液的黏度与质量浓度有关，当罗望子多糖胶溶液的质量浓度小于158 左右时，溶液表现出牛顿流体性质，但当质量浓度大于158 g/L左右时，罗望子胶溶液显示出非牛顿型流体的流变特性，即溶液具有剪切变稀的触变性或假塑性网。

【亿昌 罗望子多糖胶产品使用说明-广东亿昌生物科技有限公司】

罗望子多糖胶是一种多功能的食品添加剂。与其他动植物胶相比，罗望子多糖胶具有优良的化学性质和热稳定性，在食品工业中主要有以下几方面的应用。

罗望子多糖胶增黏稳定剂

罗望子多糖胶属于水溶性多糖，亲水性很强，当溶于水时能够与很多水分子水合，表现出黏性。虽然罗望子胶的黏度与一些半乳甘露聚糖如刺槐豆胶和瓜尔胶相比不是很高，但是将糖添加到胶液中就能提高其黏度，随着糖的浓度升高，胶液黏度迅速增大，当糖的浓度达40% ~50%时，将形成凝胶。

罗望子多糖胶冰晶稳定剂

罗望子多糖胶是一种优良的冰晶稳定剂，用作冷冻糕点的稳定剂具有以下特点：不起丝，无黏性，口中易溶性好;耐酸性好，效果稳定;形成细腻的冰晶;保形性优良;与其它稳定剂的兼容性好，表现在罗望子胶用于冰淇淋制作，充填顺利，不黏口，口感好，制作低脂冰淇淋和要求清淡、口溶性好的冰淇淋以及要求清爽的冰棍、刨冰最适宜，使用量为0.2%～1.0%。罗望子胶与其它胶并用一般没有协同增效作用，但是每一种多糖各自的优点不会互相抵消，如将罗望子胶与瓜尔胶并用于冷冻糕点时，除具有优良的保形外，还能降低混合液的黏度，提高冰晶的稳定性，表现出清爽的口感。罗望子胶是从酸角中提取出来的一种物质，用来做酸角糕等糖果的添加剂。

罗望子多糖胶胶凝剂

罗望子多糖胶形成凝胶的机理与果胶相同，与果胶相比，对酸的要求低得多，在很宽pH范围内都能形成凝胶，含糖量较低，具有良好的冻结解冻耐性，优良的口感、弹性、保水性，可以用作胶凝剂和保水剂，如代替果胶制作优质水果果冻、低糖度果酱，利用与乙醇作用形成凝胶的特点，罗望子胶可以加工成各种风味独特的酒类果冻。

【亿昌 罗望子多糖胶在国内外的发展现状-广东亿昌生物科技有限公司】

罗望子多糖胶是一种重要的种子胶，世界上很多发达国家的食品、医药、纺织、乳胶、建筑、木材、黏合剂、炸药、造纸、油脂及日化等行业都越来越广泛地应用罗望子多糖胶。早在20世纪50年代，美国、日本、西班牙等一些发达国家就开始研究罗罗望子多糖胶的应用，其中以日本研究应用得最多，20世纪60年代日本首先工业化生产了罗望子多糖胶并作为食品添加剂销售。从罗望子多糖胶在全世界的分布来看， 日本并不是盛产罗望子多糖胶的国家，但是，到目前为止，日本已经生产出一系列的罗望子多糖胶产品。美国、法国、英国等许多国家也都先后生产出罗望子多糖胶商品。

罗望子多糖胶作为一种性能优良的食品添加剂愈来愈受到人们的重视，日本自1964年以来大量从印度进口罗望子种仁粉，用于生产食用罗望子多糖胶。在国外，罗望子多糖胶作为食品的增稠剂、稳定剂和胶凝剂，已较广泛地应用于冰淇淋、冰糕、调味酱、烹调品、罐头、即食咖喱、调料、水果饮料、搅打奶油、果酱、果冻、蛋糕等食品的生产中。

在我国，目前对罗望子多糖胶的利用仅限于用果实加工制作饮料及其他小食品，对其种仁的开发和应用起步较晚，相关的研究报道较少。云南、海南、广西、广东、福建等省区都有罗望子分布，特别是云南省靠近缅甸、越南、老挝的边境地区，罗望子资源尤为丰富，有着较大的开发潜力。