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【湖北福润德 可得然胶产品信息】
产地:郑州
是否进口:否
主要有效成分:凝结多糖
级别:食品级
品牌:福润德
有效物质含量:99(%)
产品规格:25KG/袋
执行标准:国标
主要用途:增稠剂
CAS:有
【湖北福润德 可得然胶简介】
可得然胶(Curdlan)是由特定微生物发酵糖质原料产生的一种新型高分子聚合物,因具有在加热条件下形成凝胶的特性,被称做凝胶多糖或热凝胶(Curd拉丁语即为凝胶)。
【湖北福润德 可得然胶特性】
1、热稳定性
可得然胶的胶体对热具有很强的稳定性能。在食品加工中及厨房烹饪中煮、炸、微波炉等的高温加热条件下也具稳定性。
2、 耐冷冻性
可得然胶的胶体构造不会因冷冻-解冻而发生变化,故也能被利用在冷冻食品等。
3、水分离性
可得然胶胶体被直接使用于加工食品时,有时会发生水分离现象。水分离会随加热温度的上升而增加,但随可得然胶的浓度增加而减少。水分离现象可用淀粉(不易老化的玉米淀粉、化工淀粉)来添加以达到抑制作用。
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