【天津食源 明胶产品信息】

中文名称：明胶

英文名称：Gelatin

分子式：C102H151N31O39

动 力：120, 160，180，200, 240.价格随着动力增长而增长。

分子量：50000-60000

cas：9000-70-8

分子式：C102H151O39N31

【天津食源 明胶物理性质】

食用明胶为白色或浅黄褐色、半透明、微带光泽的脆片或粉末，几乎无臭、无味。不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而膨胀软化。溶于热水，冷却后形成凝胶。可溶于乙酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。不溶于乙醇、乙醚、氯仿及其他多数非极性有机溶剂。

【天津食源 明胶食品应用】

【明胶应用】

明胶可作为增稠剂、胶冻剂、凝胶剂、搅打剂、稳定剂、乳化剂、黏合剂、保水剂等，此外明胶具有保鲜的作用。浓度为10%～15%的明胶，用于保护性涂层，可防止食品的腐败、氧化，这种涂层适用于火腿、香肠、脂肪和乳酪等。

在食品表面涂覆明胶具有以下几点好处：

第一，当两种不同的食品组合在一起时，涂覆食用明胶，能抑制褐变反应；

第二，防止食品吸潮及僵硬；

第三，使食品表面具有光泽，改善了食品的外观；

第四，提高挥发性食品成分的保存性；

第五，调整溶解性；

第六，保鲜作用。近年来，日本等国较多将食用明胶用于食品的涂层。

【天津食源 明胶包装、贮存】

该品采用纸塑复合袋包装，通常包装规格为每袋25kg。该品应密封贮藏于干燥、通风、阴凉处、不得露天堆放，防止受潮、受热和曝晒。常温下保质期为两年。

天津食源生物科技有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的大型食品配料专业生产厂家。公司自成立以来就扎根于食品配料产业，坚持“专业、创新、绿色、安全”的服务理念，积极运作。食源愿以海纳百川，求贤若渴的胸怀，在尊重知识、尊重人才的理念下，诚邀天下有识之士，一同开创中国食品行业和食源的美好明天，用我们的产品为大众的健康提供更优质服务。