2002年，天津安文水溶胶科技有限公司成立，公司成立至今在中国市场致力于食品胶的推广销售服务，天津安文水溶胶科技有限公司是AB公司在中国的唯一销售公司，我们在中国市场现货供应以下各种食品胶：瓜尔豆胶，刺槐豆胶，塔拉胶，各种型号阿拉伯胶粉，阿拉伯胶块，刺梧桐胶，黄蓍胶，各种型号卡拉胶：卡帕型卡拉胶(精胶及粗品)，阿欧塔卡拉胶(精胶及粗品，主要用于防止果冻出水，增加弹性，冷冻食品中抗融温度性)兰布达型卡拉胶(精胶，主要用于牛奶增稠)，罗望子胶(透明型及普通型)，魔芋胶及魔芋粉等其他食品胶体。 天津安文水溶胶科技有限公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任，为中国食品行业提供高品质的纯植物提取的绿色食品单体胶。 公司愿与国内各大食品企业携手合作，共谋发展。公司为客户提供优质产品、合理价格、一流服务，我们诚挚等候您的光临!

【天津安文水溶胶科技有限公司 卡拉胶的化学特性】

溶解性：卡拉胶不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液，特别是在70℃以上热水中溶解速度提高。

胶凝性：卡拉胶在钾离子存在的条件下能生成热可逆凝胶。

增稠性：卡拉胶浓度低时形成低粘度的溶胶，接近牛顿流体，浓度高时形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。

协同性：卡拉胶与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体能产生协同作用，提高凝胶的弹性和保水性。

【天津安文水溶胶科技有限公司 卡拉胶的合成方法】

将海藻洗净、晒干，放入提取锅中，加入30～50倍水(或适量碱液)，用蒸汽加热(100℃左右)40～60min，过滤，边搅拌边向过滤出的提取液中加入醇类溶剂，离心分离，沉淀经滚筒干燥，粉碎可得产品。以滚筒干燥时，需添加单、双甘油酯或聚山梨醇酯做滚筒脱离剂。

【天津安文水溶胶科技有限公司 卡拉胶的产品用途】

卡拉胶在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。

1、卡拉胶在果冻生产中的作用

卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足，价格较高;用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和贮存都需要低温冷藏;用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点，用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻常用的凝胶剂。

2、卡拉胶在软糖生产中的作用

用卡拉胶做透明水果软糖在我国早有生产，其水果香味浓，甜度适中，爽口不粘牙，而且透明度比琼脂更好，价格较琼脂低，加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽，更富弹性，黏性小，稳定性增高。

3、卡拉胶在冰淇淋生产中的作用

在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀，防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大，它能使冰淇淋和雪糕组织细腻，滑爽可口。在冰淇淋生产中，卡拉胶因可与牛奶中的阳离子发生作用，产生独特的胶凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在温度波动时的稳定性，放置时也不易融化。

【天津安文水溶胶科技有限公司 卡拉胶的贮存方法】

将卡拉胶密封包装，置于干燥阴凉处。