【广州协力 琼脂优劣辨别方法】

优质琼脂的特征

体干。色白亮、洁净透明度高，弹性大，坚韧，牢度强。

劣质琼脂的特征

色黄且乌暗。不透明，弹力弱，干硬较脆，不坚韧。

假琼脂的特征

外观白而没有光泽，杂质含量高，透明度很差(注：l%浓度的水溶液溶解后，可发现大量的水中不溶物)。如果用冷水或温水浸泡30分钟左右，它很快就吸水膨胀复原，而真琼脂没有这种现象。

【广州协力 琼脂溶解方法】

琼脂条状在放入沸水中溶解之前，必须经过水充分的净泡和溶胀，以确保琼脂在沸水中迅速分散溶解。通常放于水中浸泡12小时以上效果最佳。琼脂不宜与含有酸性的食品混合，会影响其效果。

如果琼脂的硫酸酯(盐)含量高，则溶解速度快，溶解温度会相应降低，琼脂不溶于糖溶液，食品配方中含有琼脂时应将糖加入热琼脂溶液中。一般热琼脂溶液降温至40℃以下即形成凝胶,在85℃以下不会溶化成溶液。

【广州协力 琼脂提炼工艺】

提炼琼脂的简单工艺流程如下：

1)琼脂粉：江蓠菜→浸碱→洗涤→漂白→煮胶→过滤→压水→烘干→粉碎→成品。

2)琼脂条：江蓠菜→浸碱→洗涤→漂白→煮胶→过滤→推条→冷冻→脱水→烘干→成品

【广州协力 琼脂储存方法】

琼脂应放在干燥的地方，温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命， 如长时间储存温度过度，就会导致凝胶强度的降低。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起。

广州市协力食品有限公司是一家专业生产销售卡拉胶、琼脂及魔芋粉系列产品的公司，产品广泛应用于火腿肠、西式肉制品、肉类罐头、软糖、饮料、植物培养基等产品。公司选用进口优质海藻提炼卡拉胶;上等江漓菜萃取琼脂粉;绿色生态鲜魔芋提纯魔芋粉(胶)。引进国际先进的生产和检测设备，专家级的技术队伍，逾二十年的生产经验，产品质量优异，性能稳定，经得起欧美地区严苛的食品质量检验，产品长期大量出口欧、美、日、韩等国家和地区，为业界前茅。公司遵循“质量第一，诚信为本”的宗旨，竭诚为国内外广大用户服务，欢迎广大客户来电洽谈合作。