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环海食品级琼脂介绍
福建环海生物食品级琼脂是以海生植物红藻类中的江蓠菜,龙须菜等为原料,采用科学方法加工提炼而成的天然高分子多糖物质。具有凝胶性强度高、凝固力强、泌水性小,稳定性好等特点。琼脂色泽由白到微黄,具有胶质感,无气味或有轻微的特征性气味,琼脂为亲水性胶体,不溶于冷水,易溶于沸水,缓溶于热水。
福建环海生物琼脂的浓度即使低于1%仍能形成相当稳定的凝胶(冻胶),是食品工业、化学工业、医学研究可用原料之一。 其特点:具有凝固性、稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。
环海食品级琼脂的应用领域
酸奶、牛奶等奶制品
果汁等固体饮料
冰淇淋,雪糕制品
果冻,布丁
奶酪,芝士等乳酪制品
酱料,罐头制品
面包等烘焙食品
护肤品,洗护用品等
环海食品级琼脂理化指标
检测项目 | 检测结果 |
大肠杆菌 | 不得检出 |
灰分(%) | ≤5 |
浊度(NTU) | 20-40 |
凝胶强度(g/cm2) | 500-1500 |
砷(As)(ppm) | ≤3mg/kg |
气味 | 无异味 |
铅(ppm) | ≤3mg/kg |
酵母和霉菌(cfu/g) | ≤500 |
淀粉试验 | 通过试验 |
PH | 6~7 |
沙门氏菌 | 不得检出 |