浙江果源康品生物科技有限公司高脂果胶详细信息

浙江果源康品生物科技有限公司高脂果胶性状

果胶为白色或带黄色或浅灰色，或浅棕色粗至细粉。几无臭，口感粘滑，几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。

浙江果源康品生物科技有限公司高脂果胶用途

增稠剂、胶凝剂、稳定剂、乳化剂。果胶用于果酱、果冻的制造、蛋黄酱、精油的稳定剂，防止糕点硬化，改进干酪质量，制造果汁粉等。

浙江果源康品生物科技有限公司高脂果胶特点

果源康品高脂果胶是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性，工业上即可分离,其分子量约5万一30万。在适宜条件下其溶液能形成凝胶和部分发生甲氧基化（甲酯化，也就是形成甲醇酯），其主要成分是部分甲酯化的a（l，4）一D一聚半乳糖醛酸。残留的羧基单元以游离酸的形式存在或形成按、钾钠和钙等盐。果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶，其含量达6%左右，是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种，其中尤以果胶粉的应用最为普遍。