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卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同,可分为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。
【卡拉胶的化学特性】
1 溶解性:不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上热水中溶解速度提高;
2 胶凝性:在钾离子存在下能生成热可逆凝胶;
3 增稠性:浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。
4 协同性:与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用,能提高凝胶的弹性和保水性;
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健康价值:卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性,在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成CO2、H2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸,成为益生菌的能量源。
【卡拉胶的价格】
食品级卡拉胶价格信息如下:
食品级卡拉胶 起批量1-24千克 ¥30.00
食品级卡拉胶 起批量25-99千克 ¥28.00
食品级卡拉胶 起批量≥100 千克 ¥25.00
注:食品级卡拉胶价格随着市场的波动而波动,所以以上价格仅是发表当日的价格,具体当日价格可咨询我们。
【卡拉胶的详细说明】
主要有效成分:卡拉胶
级别:食品级
品牌:海星
有效物质含量:99(%)
产品规格:1kg/袋
执行标准:GB
主要用途:增稠剂 稳定剂
CAS:90000-07-1
上海酷凌生物科技有限公司位于上海市浦东新区沪南路3648弄2支弄22号二层205室,交通便利。公司主营产品:增稠剂、甜味剂、食用色素、维生素系列、营养强化剂等。主营行业:酞菁颜料、色淀、还原颜料、食品添加剂、透明颜料、偶氮颜料。上海酷凌生物科技有限公司本着“客户第一,诚信至上”的原则,欢迎国内外企业/公司/机构与本单位建立长期的合作关系。公司拥有一支较强的队伍并和国内多家单位强强联手。公司实力雄厚,获得业界认可,我们欢迎您的到来!
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