【漳州皓康 果胶简介】

果胶是许多食品中的关键稳定剂，果胶是最通用的稳定剂之一。果胶是所有食用植物的天然成分。果胶位于植物细胞壁和细胞之间的一层，称为中间层。果胶使植物更加坚韧，影响植物的生长和生活用水。果胶是一种可溶性膳食纤维。果胶是半乳糖醛酸的聚合物，含有酸性多糖，部分酸以甲酯的形式存在。果胶在十九世纪被发现，在国内和工业中已经使用了很多年。

【漳州皓康 果胶性状】

果胶是植物中的一种酸性多糖物质，它通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万一30万，主要存在于植物的细胞壁和细 胞内层，为内部细胞的支撑物质。

【漳州皓康 果胶凝胶作用】

果胶能形成具有弹性的凝胶，不同酯化度的果胶形成凝胶的机制是有差别的，高甲氧基果胶必须在低pH值和高糖浓度中才能形成凝胶，一般要求果胶含量<1%、蔗糖浓度58%~75%、pH2.8~3.5。因为在pH2.0~3.5时可阻止羧基离解，使高度水合作用和带电的羧基转变为不带电荷的分子，从而使分子间的斥力减小，分子的水合作用降低，结果有利于分子间的结合和三维网络结构的形成。蔗糖浓度达到58%~75%后，由于糖争夺水分子，致使中性果胶分子溶剂化程度大大降低，有利于形成分子氢键和凝胶。

【漳州皓康 果胶食品用途】

按国家固定，果胶可根据生产需要适量用添加于各类食品。果胶可用于果酱、果冻的制造;防止糕点硬化;改进干酪质量;制造果汁粉等。高脂果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅心以及乳酸菌饮料等。低脂果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖以及冷冻甜点，色拉调味酱，冰淇淋、酸奶等。

【漳州皓康 果胶使用方法】

将果胶和3---4倍的细白糖拌匀，加入80℃的纯净水搅拌溶解，溶解浓度2.5%-4%，溶解好后按比例加入各种制品中。

漳州市皓康生物科技有限公司于2014年，在福建省漳州市成立，厂区占地460亩。公司主要生产加工：柑橘果胶; 高酯中凝果胶; 高酯慢凝果胶; 高酯速凝果胶; 低酯果胶; 药用果胶等产品，公司地处蜜柚主产区，依托周边丰富的原料资源优势，致力于发展柑橘皮渣的综合利用，现已投资3亿元人民币，引进先进的果胶生产设备及生产工艺，可年产果胶1000吨。公司实力雄厚，重信用、守合同，拥有质量保证，产品安全可靠，逐步朝着具有实力、更专业、更现代化的企业前进，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。如果您对我们产品批发价格和技术服务感兴趣，请随时拨打河北五百科技有限公司热线电话详细了解。