卡拉胶形成的凝胶是热可逆的，即加热凝结融化成溶液，溶液放冷时，又形成凝胶。卡拉胶的水溶性很好，在70℃开始溶解，80℃则完全溶解。干的粉状卡拉胶很稳定，长期放置不会很快水解，比果胶或褐藻胶等糖的稳定性好的多。卡拉胶在中性和碱性溶液中也很稳定，即使加热也不水解。

卡拉胶作为胶凝剂、增稠剂或悬浮剂，可用来稳定乳液，控制脱液收缩、赋形、胶结和分散;卡拉胶还可用于生产巧克力牛奶、浓缩淡牛奶、牛奶布丁、婴儿食品、冰淇淋、天然和人造奶油、酸牛奶、加工干酪和干酪、餐后水凝胶点心、低热量果子冻、鱼凝胶、调味品、西红柿调料、玩赏动物食品、肉食品、牙膏、洗洁剂、雪花膏、药用悬浮液、磨擦剂悬浮液、农药悬浮液、硫酸钡分散液、颜料分散液和空气清新凝胶。卡拉胶可也用于生产牛奶和方便食品、制药、化妆品、家用品、金属制造和涂料,卡拉胶在啤酒、果酒生产工艺中作为使酒澄清的助剂。

【卡拉胶的价格】

食品级卡拉胶价格信息如下：

食品级卡拉胶 起批量≥100 千克 ¥110.00

注：食品级卡拉胶价格随着市场的波动而波动，所以以上价格仅是发表当日的价格，具体当日价格可咨询我们。

【卡拉胶的详细信息】

产地：上海

是否进口：否

主要有效成分：卡拉胶

级别：食品级

品牌：BLG

有效物质含量：100(%)

产品规格：25公斤/袋

执行标准：欧盟E407标准

主要用途：食品

CAS：9000-07-1

BLG集团的产品在中国拥有很高的市场占有率和良好的口碑。 公司主要产品有：卡拉胶、魔芋胶、增稠剂、乳化剂、果冻粉、布丁粉、软糖粉、琼脂、复配增稠剂、冰淇淋粉等产。公司拥有完整、科学的质量管理体系。产品还远销美洲、欧洲、澳洲、非洲和东南亚等世界各地。BLG是中国魔芋协会的理事单位，是中国规模最大的魔芋胶生产企业，在魔芋产地建有稳定的原料基地。BLG对魔芋胶市场应用进行了新的研究和开发，可以生产各种规格产品，满足不同层次的市场需求。