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产品详细说明:
果胶是一种多糖物质,存在于所有绿色陆生植物的细胞壁中,它在植物中的作用是结合水份和作为植物细胞间的胶合材料。高酯果胶的酯化度大于50%,酯化度低于50%为低酯果胶。
果胶作为一种无毒无害的纯天然食品添加剂,广泛地用于食品工业中,它是优良的胶凝剂、稳定剂、增稠剂、悬浮剂、乳化剂,当某种食品需要在质地上给人以“完全天然材料”的印象时,主要就是得益于果胶的效应。在药物上的应用主要用于果胶铋的生产。高酯果胶有增加稠度,稳定乳化和悬浮的能力,广泛应用于各种液态药剂的制作。果胶同时拥有好些生物效应——最为大家熟悉的是抗腹泻作用。果胶与皮肤接触时不产生刺激作用,他对伤口治疗有良好效果。并有降低血糖、血酯,减少胆固醇,解除铅中毒,防癌,抗癌等作用。
化学结构:主要由大量的ɑ-D-半乳糖醛酸单位组成,它们以ɑ-1,4苷键相连接成为线型长链,其中半乳糖醛酸单位中C6的羧基可以以游离态—COOH存在,也可以以成盐状态—COO-、酰胺态—CONH2以及甲酯状态—COOCH3等形式存在。
相对分子量:5×105~30×105
外观:淡米黄色粉末。无异味,溶于20倍水中则呈粘稠状液体。
使用方法:
1、溶解:将一份果胶与5份细糖拌均,慢慢加入温水(85℃左右)中搅拌,加热至沸,使之完全溶解。
2、 作凝胶剂:高酯果胶完全溶解后,加入柠檬酸、酒石酸等,使PH值在2.8-4.2范围内,可溶性固形物(糖)在65%为佳。低酯果胶完全溶解后,加入少量的二价阳离子(葡萄糖酸钙、乳酸钙、氯化钙等)或调整PH值在2.8-6.5范围内,可溶性固形物(糖)在10%-55%为佳。
3、 作增稠剂:果胶完全溶解后,即成为粘稠状液体,增稠剂可根据产品要求,增减果胶用量。
注意事项:
1、溶解果胶时,切忌在高温下时间过长,一般在8分钟完成溶解。
2、溶解果胶时,必须迅速搅拌,防止结块后溶解不完全,影响效果。
3、禁止溶解后果胶溶液存放过久,影响产品质量,应随用随溶解。
安徽宇宁果胶股份有限公司,成立于2007年,总占地面积57133平米,建筑面积17000平米。公司位于中国梨都—安徽砀山,公司利用创新工艺破壁萃取技术,将当地丰富的果皮果渣资源变废为宝,生产出优质的食品添加剂和药用辅料,并不断研发与创新相关产品,公司于2012年5月通过了国家级高新技术企业的认定。
公司通过ISO9001:2008质量管理体系标准和ISO22000:2005食品安全管理体系的认证,产品符合GB25533-2010,EU,USP及FCC的标准。公司品牌“皖果”果胶不仅得到国内客户的认可,还远销东南亚、欧洲和中东等地区。