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创联食用胶网 >方便食品方案

方便食品

普罗星淀粉方便食品方案说明,醋酸酯淀粉、羟丙基淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯都可应用于方便食品的制作。在方便食品的制作中,主要是提高面条复水性提供爽滑、筋道的口感;让麻薯和冰皮长保、Q弹、易成形;改善粉圆、水晶饼透明度及口感。

普罗星淀粉方便食品方案

产品 功能 型号
方便食品 提高面条复水性提供爽滑、筋道的口感 醋酸酯淀粉、羟丙基淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯
减缓贮存期口感和组织结构的变化
麻薯和冰皮长保、Q弹、易成形
粉圆、水晶饼透明口感稳定

普罗星淀粉在方便食品中的应用

适合范围

油炸方便面、热风方便面、方便粉丝、 微波面、鲜湿面、麻薯、粉圆、冰皮制品、水晶制品

适用产品

醋酸酯淀粉、羟丙基淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯

作用性能

1、提高面条复水性提供爽滑、筋道的口感

2、减缓贮存期口感和组织结构的变化

3、提高耐煮性,降低断条率缩短蒸煮时间,减少溶出物,不浑汤

4、麻薯和冰皮长保、Q弹、易成形

5、粉圆、水晶饼透明口感稳定

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